週三, 20 十二月 2017 00:00

冬季養生杏仁料理食譜-七項杏仁養生料理之道:杏仁含多酚類降低心臟病風險!

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杏仁


杏仁營養豐富,杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病風險。

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

杏仁不可生食,杏仁宜炒熟或蒸熟或溫油炸製為宜。推薦以下冬季養生杏仁料理食譜供大家參考,七項杏仁養生料理之道,杏仁含多酚類降低心臟病風險!

七項杏仁養生料理之道:

一、南北杏燉雪梨

南北杏燉雪梨功效:

冬天天氣乾燥,很多人會感覺皮膚乾燥或咳嗽,這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖銀耳南北杏燉雪梨”,保證你會覺得從嗓子到胃,整個人都溫潤順暢起來!銀耳又叫白木耳、雪耳,含有豐富的膠質,多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫記載:銀耳有滋陰補腎,潤肺,生津止咳,強心健腦,提神補血,補氣等功能。銀耳之外,加了雪梨、南北杏,都是清熱潤肺的好食材,很適合乾燥的天氣,冰糖銀耳南北杏燉雪梨是冬季養生聖品!

材料

冰糖適量,銀耳一小朵,南北杏適量,乾百合適量,雪梨一顆

做法

1、銀耳泡發,淘洗乾淨,並摘去老的部分,撕成小朵待用。

2、將雪梨切頂,用小勺挖去梨心,在裡面加入銀耳、南北杏、百合、冰糖。

3、蒸鍋裡放好足夠的水,雪梨放在碗裡,直接蒸鍋蒸。

4、大火燒開後,轉小火,慢燉一個小時即可。

心得分享:

做法2的雪梨是可以不加水的,因為雪梨本身和冰糖融化後都會出水,再加上蒸鍋裡的水蒸氣,這樣更原汁原味。

二、香煎杏仁南瓜餅

材料:

A、南瓜100g,麵粉、糯米粉適量,杏仁適量

B、配料:黑芝麻、香菜少許

做法:

1、南瓜切薄片,蒸熟。

2、杏仁、香菜、黑芝麻洗乾淨,瀝乾水分。

3、南瓜壓成泥,加入糯米粉和麵粉,兩種粉的比例是1:1,揉成麵團。

4、把麵團分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。

5、放入鍋內煎至金黃,即可起鍋置盤,上桌食用。

三、麻辣杏仁

材料:

杏仁150g、乾辣椒、花椒、生薑3片、八角、鹽、白糖、橄欖油150ml

做法:

1、溫水浸泡大杏仁,加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時。

2、浸泡好的杏仁剝去外皮,瀝乾水分。

3、鍋中下橄欖油,油溫燒至五成熱時,倒入大杏仁炸至微黃。

4、另取鍋,將切絲的乾辣椒和花椒放入鍋中乾炒出香味。5、依序投入炸好的杏仁翻炒3分鐘,調入白糖和鹽翻炒均勻,起鍋晾涼,即可食用。

四、草莓杏仁茶

材料:

草莓8顆、杏仁15粒、香蕉一根、蜂蜜20ml、冷開水500ml

做法:

1、草莓洗淨,對半切開。

2、香蕉切成小段。

3、把草莓和香蕉投入Vita-mix調理機攪打均勻。

4、倒入杏仁,加蜂蜜&冷開水攪打,拌均勻,美味的草莓杏仁茶即可飲用。

五、杏仁銀耳山楂湯

材料:

A、水發銀耳40g,杏仁20g,山楂20g,枸杞子15顆

B、調料:海鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法:

1、銀耳洗淨,撕成小朵,杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨,去子,切片。

2、砂鍋倒入適量冷水,放入銀耳、枸杞子、中火燒開。

3、加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖,大火煮二分鐘,盛入碗中,加入蜂蜜調味,即可。

杏仁銀耳山楂湯功效:

杏仁、山楂、銀耳搭配成湯,在夏季能清潤消暑,冰凍之後吃更加美味。

六、杏仁提子麥片粥

材料/2人份

烤杏仁片或杏仁塊6茶匙,提子乾3茶匙,麥片1杯,牛奶1杯,水2杯、,蜂蜜3茶匙,鹽少許

做法:

1、鍋中注入清水,加少許鹽煮沸,倒入麥片。

2、轉小火,一邊攪拌一邊煮約一分鐘。

3、離火,燜2~3分鐘,即成麥片粥。

4、麥片粥配以牛奶or隨自己喜好適量加入杏仁片、提子和蜂蜜,即為健康美味的杏仁提子麥片粥。

七、杏仁燉木瓜

材料

青木瓜1顆,南北杏10g,鹽3g

做法

1、青木瓜去皮、籽,切方塊,備用。

2、容器內置切塊的木瓜、南北杏,注入清水至 八分滿。

3、入蒸蘢蒸約一小時後,加鹽調勻,即可食用。

杏仁適宜人群

1、宜食杏仁

癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用杏仁,宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸製為佳。

2、忌食杏仁:

產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用杏仁。

食用杏仁溫馨提示

1、雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。

2、食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。

3、不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

閱讀 1466 次數 最後修改於 週二, 19 十二月 2017 23:13

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