做法
1、銀耳泡發，淘洗乾淨，並摘去老的部分，撕成小朵待用。
2、將雪梨切頂，用小勺挖去梨心，在裡面加入銀耳、南北杏、百合、冰糖。
3、蒸鍋裡放好足夠的水，雪梨放在碗裡，直接蒸鍋蒸。
4、大火燒開後，轉小火，慢燉一個小時即可。
心得分享：
做法2的雪梨是可以不加水的，因為雪梨本身和冰糖融化後都會出水，再加上蒸鍋裡的水蒸氣，這樣更原汁原味。
二、香煎杏仁南瓜餅
材料：
A、南瓜100g，麵粉、糯米粉適量，杏仁適量
B、配料：黑芝麻、香菜少許
做法：
1、南瓜切薄片，蒸熟。
2、杏仁、香菜、黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分。
3、南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1，揉成麵團。
4、把麵團分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。
5、放入鍋內煎至金黃，即可起鍋置盤，上桌食用。
三、麻辣杏仁
材料：
杏仁150g、乾辣椒、花椒、生薑3片、八角、鹽、白糖、橄欖油150ml
做法：
1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時。
2、浸泡好的杏仁剝去外皮，瀝乾水分。
3、鍋中下橄欖油，油溫燒至五成熱時，倒入大杏仁炸至微黃。
4、另取鍋，將切絲的乾辣椒和花椒放入鍋中乾炒出香味。5、依序投入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻，起鍋晾涼，即可食用。
四、草莓杏仁茶
材料：
草莓8顆、杏仁15粒、香蕉一根、蜂蜜20ml、冷開水500ml
做法：
1、草莓洗淨，對半切開。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉投入Vita-mix調理機攪打均勻。
4、倒入杏仁，加蜂蜜&冷開水攪打，拌均勻，美味的草莓杏仁茶即可飲用。
五、杏仁銀耳山楂湯
材料：
A、水發銀耳40g，杏仁20g，山楂20g，枸杞子15顆
B、調料：海鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：
1、銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨；山楂洗淨，去子，切片。
2、砂鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。
3、加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮二分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味，即可。
杏仁銀耳山楂湯功效：
杏仁、山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。
六、杏仁提子麥片粥
材料/2人份
烤杏仁片或杏仁塊6茶匙，提子乾3茶匙，麥片1杯，牛奶1杯，水2杯、，蜂蜜3茶匙，鹽少許
做法：
1、鍋中注入清水，加少許鹽煮沸，倒入麥片。
2、轉小火，一邊攪拌一邊煮約一分鐘。
3、離火，燜2～3分鐘，即成麥片粥。
4、麥片粥配以牛奶or隨自己喜好適量加入杏仁片、提子和蜂蜜，即為健康美味的杏仁提子麥片粥。
七、杏仁燉木瓜
材料
青木瓜1顆，南北杏10g，鹽3g
做法
1、青木瓜去皮、籽，切方塊，備用。
2、容器內置切塊的木瓜、南北杏，注入清水至 八分滿。
3、入蒸蘢蒸約一小時後，加鹽調勻，即可食用。
杏仁適宜人群
1、宜食杏仁：
癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用杏仁，宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸製為佳。
2、忌食杏仁：
產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用杏仁。
食用杏仁溫馨提示
1、雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。
2、食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
3、不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
