A、油條2根 、茭白筍2根 、香菜（九層塔亦可）少許 、紅蘿蔔一小段，麵粉 1杯
B、調味料：醬油1大匙 （15ml）、水1/2杯（100c.c） 、紅砂糖1大匙（15g） 、新鮮檸檬汁1大匙（15ml） 、太白粉1大匙（15g）
糖醋素排做法：
1、麵粉加少許水調成麵糊；香菜洗淨、切末；紅蘿蔔洗淨、削皮，切片，備用。
2、油條用剪刀剪成約1寸半長度，中間穿孔；茭白筍切成約2寸長細條，穿入油條中，成排骨狀。
3、起油鍋，將素排沾上麵糊，中溫入油鍋中炸至酥黃後盛起。
4、另起油鍋，投入炸好的素排，再倒入調好之調味料（新鮮檸檬汁...等等）拌炒後起鍋。
5、最後撒點香菜末與紅蘿蔔片裝飾，即可起鍋盛盤，上桌食用。
