週四, 14 十二月 2017 00:00

猴頭菇蓋飯食譜-美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理:三杯猴頭菇蓋飯營養全面健康滿點!

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猴頭菇食譜

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猴頭菇是我國著名的八大山珍之一,在封建社會,只有皇室和權貴之家方能享用。近年來,由於人工栽培獲得成功,才得以普惠於民間,成為一種大眾化美味食用菌。猴頭菇菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。

猴頭菇不但能烹製美味佳餚,還能輔助治療消化系統疾病,並具有滋補作用。近年日本學者提出,猴頭菇所含「D-葡聚糖」和神經細胞促生因子(NGF)可促進腦神經細胞生長和再生,對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以猴頭菇是益壽抗衰老的新型營養健腦食品。

總在想該做點什麼菜餚才能不浪費珍貴的猴頭菇食材,雖然猴頭菇煮湯也不錯,但還是變化個猴頭菇料理吧!今天就來道猴頭菇蓋飯食譜-美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理吧;猴頭菇經過三杯的調理之後, 原本雪白的猴頭菇染上了油亮的醬色, 美味下飯的三杯猴頭菇很快地就上桌了呢!的確很美味可口! 新鮮飽滿的猴頭菇,吸飽飽三杯的醬汁, 咬一口就爆汁,三杯猴頭菇蓋飯營養全面、健康滿點,好幸福耶!

美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理:

三杯猴頭菇蓋飯材料/3人份

A、泡發猴頭菇1碗、老薑一塊、辣椒少許、九層塔一小把、橄欖油1大匙、黑麻油1大匙、醬油2大匙、冰糖1/4匙

B、飯3碗

三杯猴頭菇蓋飯做法

1、薑洗淨、切片。辣椒洗淨、切末。九層塔取葉片,洗淨、切絲,備用。

2、熱油鍋,開小火,下猴頭菇翻炒,炒乾水份,煸炒出猴頭菇香氣,推至鍋旁。

3、鍋的另一頭下一大匙橄欖油,薑片、辣椒下鍋炒香,盡可能炒半乾。

4、投入猴頭菇、辛香料混合翻炒一會。

5、麻油、醬油、冰糖混合入鍋,續加1杯水炒均勻,持續翻炒至水份收乾,即為三杯猴頭菇。

6、若覺得三杯猴頭菇鹹味不足,可加少許鹽巴,最後拌入九層塔炒勻,即可起鍋。

7、盛一碗飯倒扣盤中,上方再放入適量做法6三杯猴頭菇,即為三杯猴頭菇蓋飯。

 心得分享/三杯猴頭菇蓋飯做法

個人的另一種三杯猴頭菇蓋飯做法,當三杯混合拌勻後,加入已汆燙之綠、白花椰菜及紅蘿蔔、腰果一起略炒後,再覆蓋於白飯上方,即為一道很豐盛的三杯猴頭菇蓋飯,做為宴客菜,迅速又方便,更獲客人討喜,朋友吃得滿意,自已更得意。

 

 

閱讀 203 次數 最後修改於 週三, 13 十二月 2017 21:59

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