週六, 02 十二月 2017 00:00

古早味甜米糕做法:秋冬養生桂圓甜糯米糕做法要訣:桂圓甜米糕食譜健康溫補!

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甜點/甜點食譜

時令已入深秋,天氣轉涼,吃甜糯米糕做為下午茶點心是個溫補好選擇;不甜膩的桂圓米糕是家鄉冬季養生常吃的點心料理,秋冬養生今天就動手與大家分享桂圓甜糯米糕做法要訣,桂圓甜米糕食譜健康溫補;古早味甜米糕做法,親身體驗古早味甜米糕做法健康原味又溫馨喔!

糯米營養&糯米功效

糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等,營養豐富,糯米為溫補強壯食品。

糯米具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

龍眼乾/桂圓的營養價值

桂圓的果肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粒纖維、鈣、磷、維生素C、還有菸酸和維生素K等,而且含量之高是其他水果少有的,而這些營養素對人體都是十分必需的。 

秋冬養生桂圓甜糯米糕做法要訣:

容器與工具材料準備:

餅乾盒的蓋子(大小適當,或淺盤、或淺碟均可)、烤盤紙、塑膠薄片切刀、塑膠飯匙。

糯米配方:(糯米有長糯與圓糯,長糯較Q,圓糯較軟)

糯米2杯、水1杯半、龍眼乾適量、有機紅糖適量、食用油少許。

焦糖液製作:

水少許加入適量有機紅糖,中小火加熱、攪拌、溶解至滾開,備用。如欲有焦味,須煮較久時間。

甜糯米糕做法:

1.糯米2杯,放入大同電鍋內鍋,米洗淨後,滴乾水分。加入水1杯半。

2.電鍋外鍋放入水2杯半。將調好米水比例之內鍋放入電鍋中,蓋好電鍋蓋。

3.將電鍋開關打開,直到自動跳開關閉電源。(請不要馬上掀開鍋蓋)

4.再燜20分鐘,掀開鍋蓋。試吃Q軟度。
如果軟度不夠,可添加少許熱水均勻於內鍋米糕上,外鍋亦加一杯熱水再
蒸十分鐘。

5.打開鍋蓋將蒸熟糯米飯倒入適當大小容器中(容器內側要先塗抹些許油)。

6.趁熱淋上適量焦糖液,與蒸熟糯米均勻混合。

7.倒入已鋪好烘焙紙之餅乾盒蓋上方。(烘焙紙表面要先塗抹些許油)

8.用飯匙將糯米糕壓平,再均勻鋪上龍眼乾,稍再整平,即可。
(飯匙表面要先塗抹些許油)

9.用塑膠薄片切成適當大小片狀的糯米糕。(塑膠薄片要先塗抹些許油)

10.待糯米糕冷卻、定型,即可享用。

 

閱讀 743 次數 最後修改於 週五, 01 十二月 2017 01:02

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