2、加埶水的目的→我們平時所用的自來水，都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮綠豆，水中的氯會大量破壞綠豆中的維生素B、C群。加熱水(100℃沸騰點)煮綠豆的目的，一來氯已多隨水蒸氣揮發，就大大減少了維生素c及其他B族維生素的損失，二來可節能省電。

3、做法(1)悶燒鍋蓋上鍋蓋，放在瓦斯爐上煮開綠豆後，直接放進悶燒鍋，約兩小時後就熟囉，取出放上瓦斯爐，加進適量二砂糖or冰糖，再次煮開就行(最後煮開是讓糖溶化，其實只要糖可以溶化，不要煮開也可以)，很簡便吧，超節能的~
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網 綠豆的功效：專家指出綠豆的功效有清熱解毒以及消暑利尿。綠豆湯熱量低又有減肥功效喔