糖醋茄子材料：
茄子、麵粉、鹽、胡蘿蔔、素蠔油、白醋、蕃茄醬、白糖
糖醋茄子做法：
1、首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒。
2、將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌製十分鐘。
3、準備好碗，倒入適量麵粉，然後倒入適量清水，攪拌均勻，調成麵糊。
4、接著來調糖醋汁：倒入適量蕃茄醬、素蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5、鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上麵糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。
6、鍋留底油，倒入胡蘿蔔煸炒數秒，接著淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味。
7、加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！
溫馨提示/茄子最佳吃法
吃茄子一定要連皮吃，因為茄子皮中含有豐富的微生素B，可以幫助代謝，也可以提升維生素C的吸收。在烹飪茄子的時候應該選擇大火烹飪，盡量縮短烹飪時間，保留茄子本身的營養素。
