1、米香粒做法-將白米洗淨、瀝乾後，下鍋乾炒約15~25分鐘，聽到米爆的聲音，試吃有膨鬆酥脆感即ok。
2、將米香粒、熟黑芝麻放入烤箱中開低速100度保溫，備用。
3、將水先注入鍋中，依序加入麥芽糖、紅糖及鹽，開中火煮糖漿。(在糖完全融化前都不要攪拌喔)
4、以溫度計測量，當糖漿接近136度，糖漿煮到滴入水中可以立刻成型變硬後熄火。
5、先取海苔片置淺烤盤或模具中，備用。
6、再將保溫的米香粒、熟黑芝麻都放入糖漿中，以木杓快速拌均勻。
7、拌勻的食材趁熱倒進備好的模具，用桿麵棍輕輕整平，不宜大力會壓碎米香，趁熱切成適當大小，即完成酥脆美味的米香。
心得分享
1、米香粒做法，白米瀝越乾越好，米香粒越容易炒膨鬆。
2、烤箱預熱至100度，讓食材（米香粒、熟黑芝麻）保持溫熱即可，過熱會有焦味。
3、米香粒做法，視個人喜歡，加炒熟花生、南瓜子or葡萄乾拌均勻再切塊，都相當美味可口。
4、米香在模具中輕輕整平，避免壓碎米香粒。
5、當米香切塊時，切刀必須抹油，容易操作不沾黏刀子。
