A、乾香菇5朵，薑5g

B、配料：黃豆醬1大匙（15g），冰糖30g

香菇醬做法

1、乾香菇洗淨，泡軟，切成小顆粒狀。

2、薑洗淨、切末，中小火炒香。

3、熱油鍋，倒入切好的香菇翻炒至油與香菇充分拌勻。片

4、加入黃豆醬，冰糖繼續翻炒。

5、醬會越來越粘稠，在起鍋前加入白胡椒粉拌炒均勻即可上桌食用。

心得分享

1、香菇醬可以根據自己的喜好添加辣椒粉。

2、香菇醬做法，黃豆醬本身有鹹味，不需要再加鹽。

3、炒好的香菇醬盛在乾淨玻璃容器內，能存放三個月左右。

4、炒好的香菇醬放上兩天較入味，尤其是香菇粒。

5、香菇醬加炒香薑末&冰糖有醍醐作用，此道美味香菇醬做法秘訣拜餐廰主廚朋友所傳授，與大家分享之~