週四, 05 四月 2018 00:00

台灣小吃花生豆花食譜-養生花生豆花做法料理秘訣:軟綿綿豆花配上香甜花生美味一級棒!

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台灣小吃

令人懷念的家鄉味台灣小吃,最道地的傳統花生豆花,軟綿綿的豆花配上香甜的花生,美味一級棒!今天就動手來道台灣小吃花生豆花食譜,以下養生花生豆花做法料理與大家分享之!

花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實上是花生的種子,整個的花生叫做果實,莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能,高蛋白和高脂類的植物性食物。
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養素,植物固醇,白藜蘆醇,異黃酮,抗氧化劑等物質,有重要的保健作用,更是乳,肉食物的優秀替代品,對平衡膳食,改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

養生花生豆花做法料理秘訣

花生豆花材料

黃豆150g,去皮花生仁150g,水1200ml,豆花粉1/2包(約40g)(亦可換成吉利T或石膏粉兌成的水),冷開水200ml

花生豆花做法

1、黃豆泡水(份量外)5小時,洗淨、瀝乾。長才

2、去皮花生仁泡水3小時,洗淨、瀝乾。

3、將泡軟的花生仁放入鍋中,加水蓋過花生仁,煮3小時,煮至花生綿而不爛,這樣花生口感好。

4、將已泡軟黃豆與950毫升的水,分次放入果汁機內攪打,再放入細紗布袋中,濾出豆汁,豆渣留於布袋中。

5、將剩下的250毫升水再次衝入豆渣中搓揉,再將殘餘豆汁擠出,豆漿一定要過濾乾淨,才會軟綿。

6、用乾淨無油的深鍋,倒入豆漿,大火煮沸,轉小火續煮十分鐘,撈除浮沫即為熱豆漿,熄火

7、另取一個有蓋的乾淨深鍋,倒入豆花粉(吉利T或石膏粉兌成的水也可)調勻,立刻將剛煮好的熱豆漿一口氣衝入,蓋上鍋蓋約10分鐘,即凝結成豆花,放涼後,冷藏,備用

8、將冰涼的豆花舀入碗中,放入適量花生仁,再加入糖水,即可食用。

心得分享

花生豆花的做法,如果時間有限的話,不用煮三個小時,煮到花生軟爛就行。

閱讀 157 次數 最後修改於 週三, 04 四月 2018 23:32

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