週一, 16 十月 2017 00:00

簡易酪梨莎莎醬食譜-墨西哥酪梨莎莎醬做法料理:酪梨莎莎醬營養美味!

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我們最常吃牛油果加喜馬拉亞鹽,不過墨西哥餐廰/快餐都必定有酪梨醬。酪梨醬(Guacamole)是南美洲阿茲特克文化裡的傳統調料,用酪梨製成果醬一樣,以便用來蘸著主食(如墨西哥薄餅(t​​ortilla))吃。除了用酪梨外,還可以加入小番茄、辣椒、香菜等等。 Guacamole一詞在西班牙文中發音近似“瓦卡莫萊”,而在美式英語中發音近似“瓜卡莫利”。 「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

酪梨又稱牛油果,膳食纖維高脂肪含量高,但不用怕,因為是單元不飽和脂肪,屬於優質的脂肪,不含膽固醇,是最營養的水果; 以酪梨為基調的簡易酪梨莎莎醬食譜-酪梨莎莎醬做法料理,是墨西哥風味的特色美食;酪梨莎莎醬營養美味可口,做法簡單,基本上就只是將所有材料切碎混合即成。

墨西哥酪梨莎莎醬做法料理:

酪梨醬材料

酪梨1顆,番茄1顆,香菜適量,檸檬汁適量,海鹽 、黑胡椒各少許

酪梨醬做法

1、把番茄(去籽)、香菜洗淨,各切成細小丁,備用。

2、酪梨挖出果肉,放容器內,用叉子壓成碎泥狀。

3、做法(1)&做法(2)混合拌勻,擠入檸檬汁,灑上些許少許鹽及黑胡椒,即可。

4、喜好吃辣味酪梨莎莎醬者,可放少許辣椒末,爽口滑溜又美味。

心得分享

1、酪梨莎莎醬搭配墨西哥玉米餅tortilla 是一道美味的前菜。

2、吐司或麵包夾進酪梨莎莎醬食用,不僅味美更有飽足感。

 

閱讀 519 次數 最後修改於 週日, 15 十月 2017 12:45

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