1、熟花生米去皮碾碎；許熟芝麻碾碎；香菇洗淨、切小丁，搓少許鹽； 豆豉切細碎；備用。
2、熱油鍋，下薑末&豆豉，小火炒出香味。
3、倒入香菇丁，炒軟，調入醬油、冰糖炒勻後，加少許水，燜煮約五分鐘。
4、撒入碾碎的芝麻和花生拌炒均勻，即可起鍋盛碗，上桌食用。
心得分享(美味香菇炸醬做法秘訣)
1、香菇炸醬做法，香菇搓少許鹽炒出香味較濃郁，是美味香菇炸醬做法秘訣之一。
2、香菇炸醬做法加有機醬油&冰糖燜煮後，回甘香醇，吃出天然；是香菇炸醬做法好吃秘訣之二。
香菇炸醬保存與香菇炸醬加熱處理
1、香菇炸醬冰存前先煮滾殺菌
醬盡量一次性吃完，吃不完的醬在室溫中放了一段時間，可能已有許多細菌滋生了，最好在冰存之前用大火煮滾後待涼後再冰。
2、小包保存香菇炸醬最適宜
保存香菇炸醬時，分小包冷藏或冷凍都可以，需要時拿1小包香菇炸醬加熱，就可避免一直重複加熱與冷藏，醬料才不容易腐敗。
