週六, 07 十月 2017 00:00

簡單素食芋粿巧食譜-芋粿巧做法好吃秘訣:芋粿巧香酥美味一級棒喔!

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今早到華人超市買了顆新鮮大芋頭,蠻開心,因為芋頭是個人最鍾愛蔬食;進一步想著該如何製作芋頭料理?腦海中隨即浮現家鄉的古早味美食→芋粿巧;心動立馬行動,此刻就來分享超簡單素食芋粿巧食譜-芋粿巧做法好吃秘訣,芋粿巧香酥美味一級棒喔!

芋頭的營養價&芋頭功效

芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;很多人因怕胖而對澱粉類食物,如芋頭…等食材未深入了解,敬而遠之,卻多食用脂肪和單醣類。事實上,芋頭…等澱粉類食物,含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健減重的功效

芋粿巧做法好吃秘訣

芋粿巧材料

芋頭150g,糯米粉200g,粘米粉(再來米粉)100g,水150c.c,醬油1大匙,胡椒粉、鹽各少許,香油適量

芋粿巧做法

1、芋頭去皮洗淨,切丁後,炒香芋頭丁,備用

2、將炒香芋頭丁&所有材料:糯米粉、粘米粉、醬油、胡椒粉、鹽、香油和均勻。

3、再一邊加水,一邊揉成芋粿糰,切記不要一次把水倒完。

4、把拌勻的芋粿糰分成等量小糰,各捏成半月形狀,置烘焙紙上。

5、放電鍋,外鍋置一杯水,蒸至開關跳起(約25分鐘)。

6、取出芋粿巧,放涼,直接吃也好吃。

7、喜歡香煎味者,就把芋粿巧放平底鍋煎,芋粿巧香香酥酥,美味一級棒!

心得分享-芋粿巧做法好吃秘訣

1、芋頭丁必須先炒香,芋粿巧才會美味好吃,這是芋粿巧好吃關鍵及秘訣之一。

2、芋粿巧做法,當糯米粉加粘米粉後,Q中帶鬆軟,這是芋粿巧好吃關鍵及秘訣之二。

3、欲吃較重口味的芋粿巧,可添加炒過的香菇及素火腿餡混合拌勻,再揑成彎月型,僅供參考之~

閱讀 1576 次數 最後修改於 週六, 07 十月 2017 00:28

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