週一, 09 十月 2017 00:00

素食葡萄葉飯捲食譜-健康葡萄葉飯捲做法料理:葡萄葉飯捲美味低熱量喔!

作者
给本項目評分
(1 投票)

放眼看去,garden的葡萄枝葉茂密,結實壘壘;腦際忽然閃過記憶,曾經在wholesale market 看過醃漬萄葉;google搜尋後得知葡萄葉是可以拿來吃的。

葡萄葉普遍見於東南歐、中東等地,不同菜系在調味與填餡上各有詮釋。最常見的葡萄葉料理是葡萄葉捲飯,葡萄葉捲飯是道地土耳其料理,土耳其國民美食,不論是餐廳、街頭小販,甚至是自家都一定吃得到,也都有各自調味秘方!

自家生產的葡萄葉就該物盡其用,今天就來道改良式素食葡萄葉飯捲食譜-健康葡萄葉飯捲做法料理:葡萄葉飯捲美味低熱量,很適合減肥者食用喔!

健康葡萄葉飯捲做法料理:

飯捲材料:

A:葡萄葉10片,糯米120g,乾香菇2朵,素火腿1片,薑末5g,醬油、橄欖油少許

B:檸檬數片

飯捲做法:

1、糯米洗淨,泡水二小時後,瀝乾,備用。

2、葡萄葉洗淨,投入沸水中汆燙約十秒後,撈出,瀝乾,放冷卻。

3、香菇泡軟、洗淨,切末,搓少許鹽;素火腿切碎,與薑末一起攪拌均勻。

4、熱油鍋,投入做法(3)攪拌均勻的餡料,略炒一下下。

5、加入做法(1)洗淨瀝乾的糯米,淋少許醬油,拌炒均勻。

6、將做法(5)拌好的糯米飯,取適量舖放葡萄葉上方,先往上捲1/3,再左右向內折整齊後,繼續往上捲,一一捲好,接合處朝下擺盤,待蒸。

7、把待蒸葡萄葉飯捲置電子鍋內,注入清水(水量淹過葡萄葉卷飯),上方鋪入數片檸檬,蒸至水開關跳起(約廿分鐘),再燜十分鐘,即可取出擺盤,上桌食用。

心得分享

1、葡萄葉飯捲做法,可依個人喜好變化餡料,可甜可鹹。

2、葡萄葉除了可以作為食材之外,在古老的中醫學裡面,葡萄葉還是一味比較重要的中藥材,有很好的止血效果。所以下次如果手割破了,手頭沒有創口貼的話,就可以用乾淨的葡萄葉來止血了。

 

閱讀 204 次數 最後修改於 週一, 09 十月 2017 00:07

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章