一、如果有新鮮的蝴蝶花，請將它們放在盤子裡，用網子蓋上，放在陽光下自然乾燥，直到花瓣變脆。或是直接購買已乾燥的蝶豆花也可以。

用鍋子煮沸一杯水，加入乾燥的蝶豆花，持續熬煮直到水的顏色變藍。

完成後，加入一些糖或蜂蜜調味即可。

除了調味之外，在茶中加入一滴檸檬汁可讓茶湯的顏色由深藍色變成紫色或粉紅色。

蝶豆花茶沖泡二：

每次只需取5至6朵蝶豆花，加300至400亳升溫水沖泡，焗5分鐘即可飲用。沖泡時間越長，藍色越深。建議使用60℃以下的水進行沖泡，以免破壞花青素。可加入檸檬片 / 檸檬汁，藍色的蝶豆花茶會慢慢變成紫色。亦可加入蜂蜜，味道更佳。

蝶豆花飲用禁忌：

四種人不能碰蝶豆花

必須要注意的是，因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效，像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用。