一．芹菜拌乾絲
材料
芹菜150g，豆乾220g，生薑適量請
做法
1、芹菜洗淨切，去根及蒂頭，切段；豆乾切細絲，生薑拍鬆。
2、熱油鍋，燒至七成熱，下薑煸過，加鹽，倒入豆乾絲，炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，香菇粉調水勾茨，炒熟起鍋即成。
芹菜拌乾絲功效：
芹菜拌乾絲鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。、
二．芹菜粥
材料
芹菜50g，粳米60g，水1000c.c、鹽、香菇粉各少許
做法
1、芹菜洗淨去根及蒂頭，鍋中倒油燒熱，添米、水、鹽，煮成粥。
2、再加入芹菜稍煮，調香菇粉即可。
芹菜粥功效
芹菜粥具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
三．糖醋芹菜
材料
芹菜150g，鹽、醋、香油各適量
做法
1、將嫩芹菜去葉，留莖，洗淨，入沸水汆燙過。
2、待芹菜莖軟時，撈起瀝乾水分，切段。
3、燙軟的芹菜莖加糖、鹽、醋拌勻，淋上香油，裝盤即可。
糖醋芹菜功效
糖醋芹菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
四．芹菜養生湯
材料
芹菜120g，奶油30ml，牛奶100ml，麵粉2匙，水150ml
做法
1、芹菜洗淨去葉、切段，用150毫升水煮開。
2、將食鹽、奶油及麵粉調入牛奶內
3、做法2一併倒入芹菜湯中，煮滾即成芹菜養生湯。
芹菜養生湯功效
芹菜養生湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
五、花生仁拌芹菜
材料
芹菜200g，花生米150g，植物油200g，花椒油10g，醬油10g，鹽3g，香菇粉少許
做法
1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥熟透撈出，去膜脱皮。
2、將芹菜摘去根、葉，洗淨，切成3厘米長的段，放入開水裡燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分。
3、芹菜圍成圈狀，均勻地擺在盤邊緣，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4、 將醬油、鹽、香菇粉、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上方。
5、吃花生仁拌芹菜時，再調拌均勻，即可食用。
六、 涼拌芹菜
材料：
芹菜梗200g，水發海帶100g，水發黑木耳50g，醬油、麻油、鹽、白糖、香菇粉各適量。
做法：
1、海帶、黑木耳洗淨切絲，用沸水焯熟。
2、洗嫩芹菜梗洗淨，切成3～4厘米長，入沸水中煮3分鐘後撈起，瀝乾。
3、將海帶絲、黑木耳絲及調味品與芹菜梗拌勻即成。
涼拌芹菜功效：
涼拌芹菜降血壓，緩和冠狀動脈粥樣硬化。適用於高血壓、冠心病患者。
七、. 醬芹菜
材料：
A、鮮芹菜0000g
B、調料：稀甜麵醬250g，醬油250g，精鹽50g
做法：
1、選用莖粗質嫩、品質優良的大桿芹菜，削去根鬚，摘去菜葉，清水洗淨，瀝乾水。
2、洗淨芹菜切成長約12-15厘米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，控水，晾乾。
3、醬油燒沸，晾涼。
4、取一淨甕，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻。
5、再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天後即成 醬芹菜。
醬芹菜特點：
醬芹菜色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
八、鮮芹蘋果汁：
材料：
芹菜200g，紅棗
做法
1、將鮮芹菜放入沸水中汆燙2分鐘，切碎。
2、切碎芹菜與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
鮮芹蘋果汁功效
鮮芹蘋果汁能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
九、芹菜根炖馬蹄：
材料
芹菜根80g，馬蹄8粒
做法
芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水當茶飲用。
芹菜根燉馬蹄功效
馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。芹菜功效主治清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫。芹菜根燉馬蹄有降壓，安神，鎮靜功效。
溫馨提示
1、由於馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過。
2、選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
2、研究表明，常吃芹菜，能減少男性精子的數量，對避孕有所幫助。
芹菜根炖馬蹄功效：
芹菜根炖馬蹄常用有降壓，安神，鎮靜功效。常用有降壓，安神，鎮靜功效。
十、芹菜煲紅棗：
材料
芹菜300g，紅棗80
做法
1、每天用芹菜、紅棗煲湯，分次服用。
2、如不是芹菜季節，用乾的芹菜頭200g與紅棗煲水飲，亦有療效。
芹菜煲紅棗功效
芹菜煲紅棗除了可治療高血壓外，芹菜還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
十一、芹菜五青榨汁
材料
西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果
做法
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁。
五青榨汁功效
五青榨汁味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、腸燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道理。
十二、芹菜葡萄汁
材料
鮮葡萄200g，旱芹菜200g
做法
1、芹菜帶葉洗淨，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁。
2、葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。
3、芹菜汁與葡萄汁用等量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。
芹菜葡萄汁功效
芹菜葡萄汁主治年老年體弱的高血壓患者。
