週二, 03 十月 2017 00:00

薑黃飯食譜-養生薑黃飯做法料理-薑黃飯被證實預防失智,抗癌及心血管疾病喔!

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近年來,薑黃成為熱門的保健食品成分,薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家,研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。薑黃在人類歷史中都作為香料使用,最近突然一躍成為熱門的保健成分。

薑黃的保健功效

超級香料薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病;最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼,克服創傷後症候群(PTSD)。

薑黃一直以來被當做香料用品,除了保養女性皮膚或抗發炎之外,近來更發現薑黃素對於身體有許多神奇功效;如薑黃抗氧化、抗發炎功效,薑黃有助預防慢性疾病等,薑黃更能減少體重和體脂肪的增加!

薑黃素食用量:

薑黃護心功能佳,每日200毫克內。

而日本筑波大學(University of Tsukuba)近來的研究則讓32名婦女分3組為「攝取薑黃補充品、進行有氧運動或是完全都不做」,結果顯示做有氧運動以及攝取薑黃素的組別,在血管內皮功能表現上都有改善,且成效差不多,顯示攝取薑黃素可達到與有氧運動相等的減重護心功能。

推薦以下薑黃飯食譜-養生薑黃飯做法料理與大家分享,香噴噴薑黃飯被證實預防失智抗癌及心血管疾病喔!

養生薑黃飯做法料理

薑黃飯材料

3 杯白米(洗凈, 濾干水份), 2 片班蘭葉(打結), 180克濃椰漿, 400克清水(相同於平時的煮法, 水的份量視乎於米的種類而定, 請自行調整), 30克薑黃(磨碎取汁), 2支香茅(拍扁), 20克薑(拍扁), 適量鹽巴調味

薑黃飯做法

1、將白米, 班蘭葉, 黃薑汁, 香茅,薑黃以及清水放入電飯煲中, 攪拌均勻, 按掣飯煲。

2、當米飯煮至滾起泡沫時(半熟), 慢慢的加入椰漿和鹽巴, 繼續煮至成熟飯。

3、飯煲熟後, 棄掉班蘭葉, 翻拌使之鬆軟,可上桌食用。

心得分享

1、薑黃飯做法之食材班蘭葉,亦可用灣葉或香茅葉取代。

2、薑黃飯做法(2)務必要大火煮至水約八分乾,否則會變成粥。

3、經研究顯示薑黃素對人體並無任何毒,日常飲食中像是咖哩、黃芥末、薑,世界衛生組織WHO指出成人一天的攝取量,建議以每公斤體重0~3mg的薑黃素來計算,每日攝取量大約在200mg以內,避免攝取過多薑黃素,產生反效果。

 

閱讀 1030 次數 最後修改於 週日, 01 十月 2017 23:52

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