A、麵粉150g，轉化糖漿120ml，奶粉10g，鹼水1g，玉米油50ml
B、餡料：椰香菠蘿餡150g
中秋鳳梨月餅餡食譜做法－自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣分享!
C、蛋1顆（打成蛋液）
D、月餅模具
菠蘿月餅做法
1、把轉化糖漿和鹼水倒入大碗攪拌均勻
2、加入玉米油攪拌均勻
3、倒入麵粉和奶粉調製成軟硬適度的麵糰放置1小時
4、取一份菠蘿餡（約25g），一一搓成小球，
5、把麵糰分割成每塊8g的小麵糰。
6、取一小麵糰，按扁放入菠蘿餡，再把麵皮慢慢上推，包住餡料，收口，搓圓。
7、月餅模中裝少許麵粉，搖晃均勻，倒出麵粉。
8、放入月餅坯，扣在工作台上壓實，推出，一一製作完成，放入烤盤。
9、月餅表面噴少許水，放入預熱180度的烤箱，先烤約5分鐘。
10、取出月餅，刷上蛋液，再放回烤箱，烤約15-20分鐘，至表面金黃，即可出爐。
菠蘿月餅做法秘訣心得分享
1、此道菠蘿月餅做法，可用蜂蜜取代轉化糖漿，較省事方便，也更美味好吃。
2、焗烤月餅時間，請視個人烤箱功力，斟酌調整之。
