夏去秋來，選秋葵做為輕蔬食，不僅可顧胃，更能替健康加分。推薦下列秋葵燴豆腐料理食譜-輕蔬食秋葵燴做法料理與大家分享，秋葵鈣含量多是鈣質好的來源哦！
秋葵含有豐富的水溶性膳食纖維，除了可輔助降血壓、降血糖、幫助消化，對預防大腸癌也有助益；通常每100g秋葵(約8至9根)的營養成分，約含有熱量40大卡，碳水化合物(醣類)8.1克，易有飽足感，是控制體重的瘦身好食材。乃因黄秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵除有豐富的水溶性纖維外，鈣含量也很多，不僅比牛奶好吸收，其吸收利用率可達5到6成，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，尤其吃素者更是很好的鈣質來源。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
A、秋葵80g，雞蛋豆腐2大塊，枸杞少許
B、海鹽少許，昆布粉適量，香油少許
1、雞蛋豆腐切成1公分厚；秋葵洗淨，備用。
2、熱油鍋，開中火，將豆腐兩面煎金黃，置盤。
3、鍋中倒入一碗水，煮開，放入秋葵以及枸杞燙煮後，加入海鹽少許、適量昆布粉，撈起，置煎好的豆腐上方，淋上香油少許，即可上桌食用。
4、此道秋葵燴豆腐料理食譜簡單易學，輕蔬食秋葵燴做法料理做法更符合時下養生達人及減肥達人好選擇，您不妨動手試試看！
輕蔬食秋葵燴豆腐做法，盤中心再置放新鲜彩椒，視覺及味覺均分，健康滿分。
