週三, 18 十月 2017 00:00

素食白蘿蔔泡菜食譜-自製八款白蘿蔔泡菜做法料理:白蘿蔔速成泡菜清爽開胃!

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早晚溫差變化大,傷風感冒,没胃口,怎麼辨?不妨來道清爽開胃泡菜,素食白蘿蔔泡食譜-自製白蘿蔔泡菜吧~脆「呱滋呱滋」的聲響,挑起舌尖上的味蕾,瞬間胃口大開。

可是醃漬泡菜想想就麻煩得很,泡菜罈子很講究、泡製時間還挺長,想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩,八款純素醃漬白蘿蔔速成泡菜,做法簡單味道好,關鍵是時間短,今晚做明天即能吃得到哦~

八款純素醃漬白蘿蔔泡菜做法

白蘿蔔泡菜一

材 料:

包菜 1/4個、檸檬1/4個、鹽兩大勺、糖一大勺、醬油一小勺

做 法:

1、包菜洗凈切絲,拌入兩大勺的鹽,腌漬至出水變軟。

2、擠出水分,擠入1/4個檸檬的汁,用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮,切絲加入其中。

3、加入適量糖、醬油拌勻。食

4、放入保鮮盒,放冰箱腌漬一晚上即可食用。

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非常清淡的一道白蘿蔔小菜,適合配麵條,配粥

白蘿蔔泡菜二

白蘿蔔泡菜材料:

白蘿蔔1段,柳橙、檸檬各一顆,米醋(原味)、白糖、鹽 各 一小匙

白蘿蔔泡菜做法:

1、白蘿蔔取中段,去皮、洗凈,切成薄片,加入一小匙鹽抓勻,醃漬十分鐘沖洗乾淨。

2、再加入一小匙白糖抓勻,醃漬十分鐘,沖洗乾淨。

3、柳橙去外皮和內膜,挑除柳橙籽,取果肉切成片,備用。蕾蕾

4、檸檬用鹽揉搓外皮後洗凈,刨下檸檬外皮黃色部分,備用。

5、米醋、白糖和鹽,按比例10∶8∶2,調勻。

6、把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻,裝入保鮮容器里,放入冰箱醃漬5~6個小時以上,即可食用。

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醃漬白蘿蔔泡菜做法(1)&做 法(2),一來蘿蔔泡菜柔軟細緻,二來有助於去除蘿蔔的苦澀味。

白蘿蔔泡菜三

材 料:

西葫蘆500g、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g

做 法:

1、西葫蘆洗凈切薄片;

2、大碗放入西葫蘆,加入食鹽,攪拌均勻;

3、放入幾塊冰塊或冰水,使食鹽溶解;

4、靜置1小時,嘗嘗西葫蘆片是否微軟,控干水分;

5、將果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘,溫熱即可;

6、將西葫蘆放入罐子中,澆入腌漬汁,浸沒食材;

7、晾涼後密封,冰箱冷藏至少一天。

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白蘿蔔泡菜不僅可以配粥,也可搭配麵包等。

白蘿蔔泡菜四

材 料:

黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、白糖2小匙

做 法:

1、黃瓜洗凈,切段之後切薄片(儘量薄),放入一個大碗中,用海鹽抓均勻,放置10分鐘。

2、倒去醃出的鹽水,用水沖洗幾遍,再把黃瓜中的水分擠乾淨。

3、然後把黃瓜條放入另一個大碗中,加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。

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切些紅菜椒絲醃制色彩更豐富。可以撒上芝麻立即吃,如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。

白蘿蔔泡菜五

材 料:

白蘿蔔1根,辣椒醬100g,鹽、白糖適、白醋、薑各適量

做 法:

1、白蘿蔔洗凈切塊,裝入盆中,加鹽、白糖、白醋翻拌均勻。

2、加薑末,醃漬2小時以上,把腌漬好的蘿蔔塊,控凈水分,裝入料理盒。

3、放入辣椒醬翻拌均勻,再醃漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜後更佳。

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腌漬好的泡菜白蘿蔔,冷藏可以保存3—5天。

白蘿蔔泡菜六

材 料:

小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒檸檬2-3片、涼白開1杯、白醋3大勺、鹽、黑胡椒粉 少許

做 法:

1、蔬菜切成容易入口的小塊,放幾片檸檬,撒一點鹽和黑胡椒粉。

2、把涼白開、醋攪拌均勻倒入,再翻拌翻拌。

3、微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。

心得分享:

蔬菜儘量選擇可以生吃的,像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩薑,也很合適,選擇時注意色彩搭配。味道是酸酸甜甜的,冷藏保存能放三四天,隨吃隨取,用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。

白蘿蔔泡菜七

材 料:

小黃瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋

做 法:

1、黃瓜洗凈擦乾水分,切成1cm的小段;

2、把醬料都放在鍋中,加熱至沸騰,將切好的黃瓜小段倒入煮約1-2分鐘;

3、煮1-2分鐘後就關火,不要讓醬汁燒開,把黃瓜撈出,放到大盤子裡放涼;

4、再把火打開,把醬汁煮沸,再把黃瓜放進去煮1-2分鐘;

5、浸煮黃瓜共3次,撈出3次後,最後把黃瓜和醬料再分別晾涼;

6、找一個乾淨的容器,擦乾水分,把黃瓜和醬汁一起倒入容器中,蓋上蓋子,放冰箱腌一個晚上入味即可。

心得分享:

在醬汁浸煮黃瓜時,不能把黃瓜煮熟了,吃的時候就不脆了。

容器必須要乾淨,不能有油水,否則做好的黃瓜容易變質。

吃的時候拿一個乾淨的筷子夾出來,吃多少夾多少。

按以上步驟腌半天時間就很入味了,大家可以根據自己吃得鹹淡來控制醃的時間。

白蘿蔔泡菜八

材 料:

西蘭花梗(綠花椰菜)1個、鹽1/2 小匙、陳醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙

做 法:

1、西蘭菜花梗用清水沖洗乾淨,去掉外皮,再切成小塊或厚片(如圖)。

2、加入1/2湯匙的鹽,攪拌均勻,再放入冰箱裡冷藏30分鐘至1小時。

3、1小時後,將鹽水倒掉,再加入生抽、醋和白糖,拌勻。

4、放入冰箱,醃制一個晚上即可食用。

心得分享:

西蘭菜花梗不建議切薄片,這樣不會有脆脆的口感。喜歡辣,可以加些辣椒油。

閱讀 455 次數 最後修改於 週三, 18 十月 2017 00:32

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