B、調味料:鹽 2 小匙、糖 1 小匙、胡椒粉少許、太白粉少許、香油少許
素食水餃做法:
1、青菜洗淨後汆燙約 1 分鐘 ,撈起泡入冷水冰鎮後,切末、備用。
2、香菇泡軟切末;五香豆乾切細丁 ;胡蘿蔔、 芹菜、薑均切末,備用。
3、取一大容器, 放入做法 1 、 2 準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素食水餃餡,備用。
4、取一片 水餃皮,於中間部分放上適量做法3 的素食水餃餡,將上下兩邊皮對折粘起 ,再於接口處依序折上花紋讓水餃皮更加粘緊,重複此動作至材料用完。
5、 熱一鍋水煮至滾沸後,先滴入少許份量外的香油,再放入做法 4 包好的素水餃, 煮約 5 - 6 分鐘至水沸騰。
6、於做法 5 鍋內加入一量杯冷水,待水再次滾沸後將水餃撈出置抹油的盤中,即可上桌食用。
心得分享:美味素食水餃餡做法秘訣
此道素食水餃餡材料選用青江莱+薑末,有著獨特味道,並加入胡蘿蔔 、香 、芹菜 及五香豆乾來醍味,口感恰到好處,美味無與倫比,吃過的朋友都贊不絕口,很受討喜。