B、調味料：鹽 2 小匙、糖 1 小匙、胡椒粉少許、太白粉少許、香油少許
素食水餃做法：
1、青菜洗淨後汆燙約 1 分鐘 ，撈起泡入冷水冰鎮後，切末、備用。
2、香菇泡軟切末；五香豆乾切細丁 ；胡蘿蔔、 芹菜、薑均切末，備用。
3、取一大容器， 放入做法 1 、 2 準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素食水餃餡，備用。
4、取一片 水餃皮，於中間部分放上適量做法3 的素食水餃餡，將上下兩邊皮對折粘起 ，再於接口處依序折上花紋讓水餃皮更加粘緊，重複此動作至材料用完。
5、 熱一鍋水煮至滾沸後，先滴入少許份量外的香油，再放入做法 4 包好的素水餃， 煮約 5 － 6 分鐘至水沸騰。
6、於做法 5 鍋內加入一量杯冷水，待水再次滾沸後將水餃撈出置抹油的盤中，即可上桌食用。
心得分享：美味素食水餃餡做法秘訣
此道素食水餃餡材料選用青江莱+薑末，有著獨特味道，並加入胡蘿蔔 、香 、芹菜 及五香豆乾來醍味，口感恰到好處，美味無與倫比，吃過的朋友都贊不絕口，很受討喜。
