週六, 29 七月 2017 00:00

素食日式冷麵/涼麵醬汁料理-美味冷麵醬汁製作方法:冷麵口味醬汁做法秘訣分享!

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夏日炎炎,食慾不振,來碗冰涼的涼麵,絕對挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開。涼麵的做法超簡單,好吃的日式涼麵料理做法,首推涼麵/冷麵醬汁是一大功臣!

Q、日式涼麵的醬汁要如何做才道地?

A、分享以下素食日式冷麵醬汁料理-冷麵口味醬汁做法秘訣!

美味冷麵//涼麵醬汁製作方法

醬汁材料

有機醬油 2大匙(30ml),泠開水1又1/2大匙(22ml),碎冰糖、白醋各1大匙(15ml),薑末or芥末1/2大匙(8g),昆布粉1小匙(5ml)

醬汁做法

 1、取有機醬油,用中火加熱至溫度上升至約80度左右。

2、加上碎冰糖、泠開水,煮至糖起泡泡,全部融化,即可熄火。

3、加上白醋、昆布粉、薑末or芥末(依個人喜好)調勻,。

4、將做好的冷麵//涼麵醬汁置於陰涼處一晚,即可使用。

心得分享

1、欲減重瘦身的減肥達人可以用蒟蒻麵取代,再佐涼麵醬汁食用。

2、如喜好美味冷麵者,醬汁可加少許芝麻油調勻食用之。

3、味霖本身含酒精;吃素朋友以:白醋+昆布粉+冰糖,即有接近味霖 (mirin)的味道,取代味霖。

  

閱讀 755 次數 最後修改於 週六, 29 七月 2017 12:38

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