有機醬油 2大匙（30ml），泠開水1又1/2大匙（22ml），碎冰糖、白醋各1大匙（15ml），薑末or芥末1/2大匙（8g），昆布粉1小匙（5ml）
醬汁做法
1、取有機醬油，用中火加熱至溫度上升至約80度左右。
2、加上碎冰糖、泠開水，煮至糖起泡泡，全部融化，即可熄火。
3、加上白醋、昆布粉、薑末or芥末（依個人喜好）調勻，。
4、將做好的冷麵//涼麵醬汁置於陰涼處一晚，即可使用。
心得分享
1、欲減重瘦身的減肥達人可以用蒟蒻麵取代，再佐涼麵醬汁食用。
2、如喜好美味冷麵者，醬汁可加少許芝麻油調勻食用之。
3、味霖本身含酒精；吃素朋友以：白醋+昆布粉+冰糖，即有接近味霖 (mirin)的味道，取代味霖。
