週日, 30 七月 2017 00:00

素食日式蕎麥涼麵食譜-簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣:蕎麥涼麵冰涼開胃!

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蕎麥麵(Osoba),自古由中國大陸傳到日本,並延續至今,據說蕎麥麵營養豐富,常食對輔助治療高血壓病等有好處,因此蕎麥麵是健康食品,頗受日本人青睞,也是日本人經常食用的麵食之一

不少台灣人喜歡吃日本的蕎麥麵,你可以吃幾碗呢?在日本最常吃到的冷蕎麥麵稱為竹籠蕎麥麵(ZARUSOBA),竹籠蕎麥麵的做法是最簡單的。

Q、不過要怎樣能才做出真正好吃彈牙不結塊的蕎麥涼麵呢?

A、推薦以下素食日式蕎麥涼麵食譜-簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣,讓您輕鬆在夏季享受冰涼開胃的涼麵料理。

簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣:

 蕎麥冷麵材料

蕎麥麵,冷麵醬汁 

請點閱 素食日式冷麵/涼麵醬汁料理-美味冷麵醬汁製作方法:冷麵口味醬汁做法秘訣分享!

蕎麥冷麵做法

1、鍋內注入足夠的水,煮開。

2、下少量蕎麥麵條(一人份),大火快煮,讓麵條在鍋內充分地翻滾(約40秒)。

3、再用長筷輕輕撥動麵條,使其不互相沾黏。

4、待麵條全部浮出水面後,再加半杯冷水。

5、待水滾即可撈起麵條,迅速地將麵條取出,浸泡在冰水裡,快速地漂洗。

6、再將漂洗後的麵條撈起,放置於擺著冰塊的竹籠上。

7、剛煮好的蕎麥麵條顏成微藍色,待3分鐘左右會轉為白色。

8、這也是蕎麥麵最好吃的時候,此時,將蕎麥麵沾著專用醬汁,

心得分享

1、蕎麥冷麵醬汁料理,通常醬汁裡可以搭配著綠色的哇沙米、細細的海苔絲,大口大口的用力將麵條吸入嘴裡時的那種冰涼嗆感,搭配上那富有節奏感的ㄙㄧㄙㄨ聲,真是暢快到底啊!

2、為了享受好吃的蕎麥麵,在家煮麵時還是一人份一人份的下麵,3分鐘的等待絕對是值回票價的!

3、選用日本的蕎麥素麵,川燙後再冰鎮,淋上特調的日式涼麵醬汁,配上自己喜歡的配料,即是一道很清爽的蕎麥涼麵料理~

4、簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣:訣竅提示-日式的涼麵其實有點類似冷麵。

 

閱讀 2694 次數 最後修改於 週六, 29 七月 2017 08:39

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