1、鍋內注入足夠的水，煮開。
2、下少量蕎麥麵條（一人份），大火快煮，讓麵條在鍋內充分地翻滾（約40秒）。
3、再用長筷輕輕撥動麵條，使其不互相沾黏。
4、待麵條全部浮出水面後，再加半杯冷水。
5、待水滾即可撈起麵條，迅速地將麵條取出，浸泡在冰水裡，快速地漂洗。
6、再將漂洗後的麵條撈起，放置於擺著冰塊的竹籠上。
7、剛煮好的蕎麥麵條顏成微藍色，待3分鐘左右會轉為白色。
8、這也是蕎麥麵最好吃的時候，此時，將蕎麥麵沾著專用醬汁，
心得分享
1、蕎麥冷麵醬汁料理，通常醬汁裡可以搭配著綠色的哇沙米、細細的海苔絲，大口大口的用力將麵條吸入嘴裡時的那種冰涼嗆感，搭配上那富有節奏感的ㄙㄧㄙㄨ聲，真是暢快到底啊！
2、為了享受好吃的蕎麥麵，在家煮麵時還是一人份一人份的下麵，3分鐘的等待絕對是值回票價的！
3、選用日本的蕎麥素麵，川燙後再冰鎮，淋上特調的日式涼麵醬汁，配上自己喜歡的配料，即是一道很清爽的蕎麥涼麵料理～
4、簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣：訣竅提示-日式的涼麵其實有點類似冷麵。
