A莱1把，薑末1小撮，海鹽、香菇粉各少許，橄欖油1/2匙（8ml），白芝麻、松子各適量
清炒萵苣/A莱做法：
1、A莱去根及老葉，洗淨，瀝乾水分。薑洗淨，跺成薑末。
2、熱油鍋，下橄欖油，投入薑末，中小火炒香。
3、將A莱用手掰成數段，投入鍋中，轉大火快炒，加少許水，視A莱柔軟，再加海鹽、香菇粉各少許拌勻，即可起鍋置盤。
4、已清炒好的A莱/鵝菜，上桌前再適量撒些白芝麻、松子，即可食用。
心得分享：清炒萵苣/A莱好吃秘訣
1、將A莱用手掰成數段再炒是餐廰一貫的炒法，A莱較為好吃。
2、帶有苦味的萵苣，習慣上以炒食為主，小吃攤上，最常見的除了快炒的萵苣，還可以汆燙後，再淋上素蠔油或經過調味的醬油；生菜沙拉裡，萵苣也是人們不可或缺的蔬菜。
3、掰開萵苣莖葉滲出的乳白色汁液，因為含萵苣素，帶有些許苦味，夏氣溫高時生長的萵苣苦味較重；如不適應此味道，可以先汆燙一下下再清炒去除苦味。
