週五, 21 七月 2017 00:00

豆花食譜做法-自製健康甜豆花&鹹豆花料理:美味甜豆花&鹹豆花做法秘訣分享!

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豆花是由豆漿食材所製作而成;豆漿則是將大豆浸泡磨成後做成的飲料,所以豆漿中營養物質來源於大豆,大豆營養是非常豐富的,營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質,鐵、鈣等物質。

近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪調節、增加骨質密度、改善停經後婦女更年期症狀及減低癌症發生率,例如乳癌、前列腺癌等。

夏日炎炎,來碗清清涼涼的有機甜豆花或是鹹豆花,滲入心屝;冬天裡則吃上暖暖的有機豆花,真的好幸福,感恩造物主恩寵。推薦以下豆花食譜做法-自製健康甜豆花&鹹豆花料理,美味甜豆花&鹹豆花做法秘訣舆大家分享!

自製健康甜豆花&鹹豆花料理:

一、甜豆花製作方法:

甜豆花材料

豆花粉25g ,有機無糖豆漿1000~ 1200C C 

甜豆花做法

1、 豆漿用中火慢慢邊加熱邊攪拌至豆漿煮熟,把浮起的豆漿泡泡撈出。

2、 鍋中倒入豆花粉以及冷開水,攪勻,不可沉澱。

3、 將撈過泡泡沸騰的熱豆漿端起,急速沖入豆花粉漿中不要攪拌,蓋上蓋子,靜置廿分鐘左右,待凝固即成為健康豆花。

4、甜豆花糖水做法:有機晶冰糖加水溶化煮滾即可。若要喜好稠一點,則多熬10 分鐘。喜歡薑味,則把磨碎的薑加入糖水中一起熬。

5、 糖水澆在豆花上即可,喜歡其他的豆類也可加入一起食用。

二、鹹豆花製作方法:

鹹豆花做法:

1、參考上述豆花做法(1)~(3)步驟製作豆花。

2、素肉燥 120g 或素火腿切粒狀,備用。

3、舀適量做法(2)鹹豆花佐料,舖入做法(1)製作好的豆花上方,美味可口的鹹豆花即可上桌食用!

心得分享

豆漿濃淡、沖漿溫度攸關豆花硬度&成功與否,初學者可以減量試做,多做幾次將會成功。

閱讀 6939 次數 最後修改於 週五, 21 七月 2017 00:31

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