煎餅材料

茴香60g，麵粉（一般麵粉）80g，全麥麵粉70g，水300c.c，蛋1顆，薑末少許，海鹽3g

煎餅做法

1、茴香去除粗梗及老葉（取嫩芽），洗淨，切細。薑洗淨、跺成薑末，備用。

2、將麵粉&全麥麵粉倒進容器中，放入切細茴香及蛋、薑末、海鹽，再注入清水，‧充分攪拌均勻，静置廿分鐘。

3、熱平底鍋，滴入少許油，把做法（2）調勻醒好的茴香麵糊倒進來，開中小火，煎至兩面呈金黃色，即可起鍋置盤，上桌食用。

4、此道茴香煎餅食譜做法簡單易學，自製健康茴香煎餅料理讓您吃出天然，營養全面、健康滿點喔！您是否也想試試看~

心得分享

1、個人試過茴香煎餅另一做法：將做法（2）茴香麵糊少加許泡打粉，置冰箱冷藏一夜，隔天早上再煎之，此時麵糊已出筋加上泡打粉作用，口感Ｑ彈中帶鬆軟，非常爽口美味。

2、若是上班族群，則在當天晚上將茴香煎餅製作完成，隔早再以家用烤箱回烤之，茴香煎餅營養早餐一點也不失美味。

3、茴香性溫和，老少咸宜，既方便兼具營養；愛心媽媽更可多準備些茴香煎餅供外出學子使用（存放一星期量）。