茴香60g,麵粉(一般麵粉)80g,全麥麵粉70g,水300c.c,蛋1顆,薑末少許,海鹽3g
1、茴香去除粗梗及老葉(取嫩芽),洗淨,切細。薑洗淨、跺成薑末,備用。
2、將麵粉&全麥麵粉倒進容器中,放入切細茴香及蛋、薑末、海鹽,再注入清水,‧充分攪拌均勻,静置廿分鐘。
3、熱平底鍋,滴入少許油,把做法(2)調勻醒好的茴香麵糊倒進來,開中小火,煎至兩面呈金黃色,即可起鍋置盤,上桌食用。
4、此道茴香煎餅食譜做法簡單易學,自製健康茴香煎餅料理讓您吃出天然,營養全面、健康滿點喔!您是否也想試試看~
心得分享
1、個人試過茴香煎餅另一做法:將做法(2)茴香麵糊少加許泡打粉,置冰箱冷藏一夜,隔天早上再煎之,此時麵糊已出筋加上泡打粉作用,口感Q彈中帶鬆軟,非常爽口美味。
2、若是上班族群,則在當天晚上將茴香煎餅製作完成,隔早再以家用烤箱回烤之,茴香煎餅營養早餐一點也不失美味。
3、茴香性溫和,老少咸宜,既方便兼具營養;愛心媽媽更可多準備些茴香煎餅供外出學子使用(存放一星期量)。