週二, 25 七月 2017 00:00

簡易茴香素食鹹糕食譜-創意茴香鹹糕做法料理:茴香鹹糕健康營養兼美味!

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夏日炎炎,胃口不佳;不妨變換個菜色,挑起您的味蕾,讓您食指大動、胃口大開~今天就來道簡易茴香素食鹹糕食譜跟大家分享,創意創意茴香鹹糕做法料理簡單易學,茴香鹹糕健康營養兼美味喔!您是否心動呢~

小茴香菜的功效&小茴香作用

茴香菜的香味成分主要是茴香油能刺激腸胃道的神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效。

茴香油還能促進骨髓細胞成熟,有明顯的升高白血球的作用。中醫認為,小茴香菜味甘辛、性溫,有溫腎散寒、解毒消痢的功效;小茴香可用於痛經、胃痛嘔吐、口角炎、齒齦腫痛。

創意茴香鹹糕做法料理:

鹹糕材料

茴香100g,再來米粉150g,糯米粉30g,橄欖油15ml,海鹽5g,冷水100c.c,熱開水300c.c

鹹糕做法

1、茴香去粗梗及老菜,洗淨、切細。薑洗淨,跺成薑末。

2、熱鍋,下橄欖油,投入薑末小火炒香後,再放切細的茴香菜,略炒一下下。

3、備一不銹鍋容器,放入再來米粉、糯米粉、海鹽,注入冷水及做法(2)茴香菜,調勻。

4、將煮開的沸水徐徐注入做法(3)已調勻的茴香菜中,邊加邊攪拌成黏稠均勻的茴香粉糊。

5、取一容器,底部舖上烘烤紙,容器側面周圍抹油,再把茴香粉糊倒進來,檯起容器輕叩,使粉糊紮實,待蒸。

6、將做法(5)待蒸茴香鹹糕置電鍋內,外鍋放一量杯水(200c.c),蒸至開關跳起(約三十分鐘),再燜五分鐘。

7、取出茴香鹹糕,放涼後,切片即時食用or香煎均可。

心得分享

茴香素食鹹糕可依個人喜好沾上不同的素食醬料;如喜清淡者,直接食用,則可吃到茴香的原風味。

請點閱 素食醬料

如何選購茴香菜與食用茴香菜:

1、選購茴香葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。

2、發黴的茴香菜不可吃。

3、受不了茴香菜濃烈氣味者,可先用開水汆燙,除去部分茴香菜氣味。

4、陰虛火旺的人不宜食用茴香菜。

閱讀 412 次數 最後修改於 週一, 24 七月 2017 16:02

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