素炒A菜心材料
a菜心1根（約200g），薑 5g，粗鹽 1茶匙，糖、香油各少許，黑芝麻適量
素炒A菜心做法
1、a菜心洗淨，先切成約6公分長段，將粗梗直削去除後，切滾刀片。
2、薑洗淨、切細絲，備用。
3、做法（１）切滾刀片的菜心用鹽抓勻，靜置約十分鐘。
4、將抓過鹽的菜心沖水，去掉鹽分及苦澀味，瀝乾水分。
5、熱油鍋，投入薑絲中小火炒香。
6、再放瀝乾水分的a菜心，轉中大火炒至熱度穿透，加少許糖&香油拌匀，即可上桌食用。
食用A菜心溫馨提示
A菜心中的某種物質對視神經有刺激作用，使人目糊，停食數天，則能自行恢復，所以視力弱者不宜多食；有眼疾，特別是夜盲症者也應少食。
A菜心料理心得分享
1、燙 A菜心時一定要注意時間和溫度，燙的時間過長，溫度過高會使 A菜心綿軟，失去清脆的口感。
2、A菜菜心是傳統的豐胸蔬菜，與含維生素 B群的食物同食，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位豐滿。
3、烹飪 A菜菜心前先擠乾水分，可增加 A菜菜心的脆嫩；但從營養角度考慮，不應擠乾水分，因為會喪失大量的水溶維生素。
