週一, 27 二月 2017 00:00

焦糖布丁甜點食譜-美味焦糖布丁料理:焦糖布丁做法香Q滑嫩入口即化!

作者
给本項目評分
(1 投票)

焦糖其特有的香氣,配上香濃滑嫩的雞蛋布丁,真是一道絕配的甜點。蛋的營養非常豐富,尤其蛋黃更含有蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂、維生素E、維生素A和鐵質等營養成分,是人體補充營養成份的最佳來源之一。蛋不止營養,更能搭配各不同的食材,變化出各種不同美味蛋料理。糖煮到微焦後,其濃郁的焦糖香氣,再加上軟嫩的雞蛋布丁,焦糖布丁做法香Q滑嫩,入口即化,總讓人意猶未盡,一口接一口。其實香濃美味的焦糖布丁做法很簡單,材料也不複雜,有空不如自己在家動手做做看吧!

焦糖布丁甜點食譜-美味焦糖布丁料理:

 

焦糖布丁材料        

A.焦糖:

白砂糖 50克     冷水 20毫升     熱水 30毫升      

B.布丁液:     

全蛋 2顆     鮮奶 250毫升     砂糖 25克

焦糖布丁做法:

1. 布丁容器先塗一層奶油或油,比較容易脫模

2. 蛋打勻備用(不要打進空氣)

3. 糖加冷水煮到泡沫變細,呈現焦糖色(糖未溶解時不能攪拌)熄火,倒入熱水定色

4. 倒入布丁容器中

5. 布丁液食材:糖加鮮奶中火拌煮到沒有沙沙的感覺即熄火

6. 將煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻、過濾後倒進焦糖杯中、外面用錫箔紙包起

7. 平底鍋鋪一塊紗布(防撞擊),將水先煮沸騰,放進布丁杯後,蓋上鍋蓋

8. 水沸騰後轉中火蒸十分鐘後熄火,續悶十分鐘後再開鍋蓋,等降溫後冷藏至少二小時後即可食用

閱讀 828 次數 最後修改於 週日, 26 二月 2017 07:44

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章