要料理一桌宴客菜還真的很不容易，要把家裡裡外外都整理得乾乾淨淨，下列這道炒豆乾西芹宴客菜食譜-輕食豆乾炒西芹宴客料理是做法很簡單的菜餚，清爽保健康，大家不妨動手試試看~
豆乾含鈣高：每100公克鈣含量309微克，豆乾是豆腐半乾製品，蛋白質含量較高，而所含的卵磷脂對降低膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病有很好效果。豆乾含有多種礦物質，能補充鈣質，能預防缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
西芹是養生達人不可少的選擇，西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現；西芹含酸性降壓成分，對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分，對動物有鎮靜功效，對人體能起安定功效，有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現，西芹有利尿成分，能消除體內鈉的滯留，有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此西芹是當今社會崇尚苗條身材者的一大食療聖品。
紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。紅蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
豆乾2片，西芹2根，紅蘿蔔1/2條，薑3g，天然醬油1小匙（5ML），昆布粉1/2小匙，香油少許
1、薑洗淨，切細絲；豆乾入水汆燙，撈起、瀝乾，切絲。西芹除去粗梗，切細絲。紅蘿蔔削皮，切細紅蘿蔔，備用。
2、取西芹絲&紅蘿蔔絲置容器內，放少許海鹽，略醃抓一下下，放置約十五分鐘後，洗去鹽分。
3、熱油鍋，投入薑絲，中小火炒香後，下豆乾絲、紅蘿蔔絲、西芹絲及天然醬油，以中大火翻炒均勻，起鍋前加入昆布粉拌勻，置盤；再滴上少許香油，即可上桌食用。
西芹&紅蘿蔔放少許海鹽，略醃抓一下下，可促使西芹&紅蘿蔔絲纖維組織柔軟，吃來口感細嫩柔軟，也是這道菜美味的關鍵及秘訣。
