週二, 24 一月 2017 00:00

素食年菜蓮子芋頭食譜-清蒸蓮子芋頭輕食料理:蓮子芋頭富含鈣磷鉀滋補強身!

作者
给本項目評分
(1 投票)

國人平日魚、肉吃不少(最好能不吃魚肉),過年時就不差這一口,不妨換換風味,來道清爽素食年菜蓮子芋頭食譜-2017圍爐年菜不麻煩-清蒸蓮子芋頭輕食料理,這道菜的食材非常簡單,蓮子芋頭富含鈣磷鉀滋補強身,也超級好吃到欲罷不能!

蓮子的營養&功效

蓮子的營養價值豐富,其中的鈣,磷和鉀含量非常高,是構成骨骼和牙齒的成分,維持心臟,肌肉正常收縮及神精的感應性,活化凝血(酶)元轉變為凝血(酶),幫助血液凝固,控制細胞的通透性。磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,能幫助機體進行蛋白質,脂肪,糖類代謝,並維持酸鹼平衡。蓮子的營養價值,可用於病後或產後的補養,是非常不錯的營養補給來源之一,並且能促進食慾,幫助入睡,滋補強身,增強體力,維持健康。

芋頭的營養~芋頭的功效~芋頭的好處~

芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維:芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感;芋頭有加速膽固醇代謝,促進腸胃蠕動的功效,芋頭還有延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦!

清蒸蓮子香芋輕食料理:

材料

A.芋頭 150g,蘑菇15g,乾蓮子100g,冬菜10g,香菜少許

B.調味料:鹽1小匙,糖1小匙,香油1小匙,白胡椒粉1/4小匙,玉米粉1大匙,醬油膏1小匙,香油1/2小匙

做法

1、芋頭去皮、洗淨,切片。

2、好的芋頭放入已煮開的蒸籠內,以大火蒸約廿分鐘至熟透。

3、取出芋頭壓平成芋頭泥。

4、乾蓮子先浸泡在冷水中,再放入已煮開的蒸籠中,以 大火蒸約廿分鐘至熟軟,取出後壓成蓮子碎。

5、蘑菇切片,放入鍋中煎成微焦,排於碗底。

6、將法3的芋泥、法4的蓮子碎、冬菜和調味料A混合拌勻,盛入法3放有蘑菇片的碗中壓緊。

7、依序放入水已煮開的蒸籠內,小火蒸約十分鐘後,把蓮子香芋倒扣在盤中。

8、蓮子香芋上方淋上混合拌勻的調味料B,放上些許香菜點綴,即可上桌食用。

閱讀 494 次數 最後修改於 週日, 22 一月 2017 06:20

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章