1、混合麵粉、塩、糖、無塩奶油等，揉成粉粒狀。徐徐加入冰開水。                                       2、接著徐徐加入冰開水，搓揉成團後，均勻分成兩塊粉團。                                                 3、將兩塊粉團稍微壓成扁圓形後，用保鮮膜分開包起來，冷藏半小時。                                   4、取出冷藏的粉團，先將其中一團壓扁再鋪到９吋菊花分離盤上。                                         5、壓重物稍微先烤10~15分鐘，烤至乾就好，不需要至變色。                                          

（二）藍莓餡部份：

藍莓餡材料：

藍苺4 杯，二號砂糖 1/2 杯；玉米粉20g，檸檬汁1大匙，檸檬皮屑1大匙，蛋黃3顆+奶水1大匙混合（置一旁，最後要用）

藍苺餡作法：

將藍莓洗淨後瀝乾，加入材料(2)，拌勻。

（三）藍苺派做法-整合：

1、烤箱預熱180度。                                                                                                   2、將藍莓餡倒入烤過且冷卻的派皮盤內。                                                                         3、拿出另一個麵糰，滾平後覆蓋上去封住派，並用刀子劃出米字型裂縫

藍苺派做法心得分享

做法（二），藍莓加入材料攪拌過程中，藍莓會不小心被壓破流出汁液，這是正常的現象。