週三, 11 一月 2017 00:00

簡單椰子派食譜-經典菲律賓椰子派做法:椰子派做法清爽可口香甜不膩秘訣!

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偶然的機會去菲律賓研習,並圓了美味椰子派的夢;忽然想起差點在個人記憶中消失、簡單易學的經典美食-椰子派清爽可口,香甜而不膩;心動不如行動,今天就來製作簡單易學的椰子派食譜美味小食品-經典菲律賓椰子派做法秘訣與大家分享,椰子派可熱食或冷藏食用,各有不同風味。

經典菲律賓椰子派做法:

椰子派材料

派皮:

中筋麵粉2 杯, 鹽5g,玉米油100ml, 水15ml

餡料A:

新鮮椰子肉 3杯,白糖100g, 煉乳100ml,玉米粉 50g

餡料B:

碎乳酪 50g

派皮做法:

1、首先將麵粉和鹽混合,再加入玉米油,用叉子徹底攪拌均勻。

2、接著加入水,再用叉子繼續輕攪拌(過猛會出筋),直到麵粉混合形成小塊,揉成麵糰狀。

3、把麵糰平均分成二 等分,桿成二張圓派皮。

4、將圓派皮放入派盤中, 切除多餘的部分。

5、用叉子在派皮上方方洞後,移進烤箱,以180℃, 烤25 分鐘,或直到派皮呈現金黃色 。

內餡:

4、把餡料A所有材料混合,用小火邊煮邊攪拌至濃綢狀。

5、將濃綢狀餡料倒入派底上方。

6、再將第二張派皮放至(內餡5)頂部。

7、用叉子把派盤周圍密封。

8、移入預熱烤箱, 以180℃ ,烤至派皮呈金黃色。

9、灑上碎乳酪,再繼續了焗烤約五 分鐘左右, 即完成。

閱讀 1872 次數 最後修改於 週日, 08 一月 2017 01:26

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