煮婦們為接踵而來的三餐家常菜忙碌不堪嗎？今天給家人帶來的愛心晚餐菜餚，下廚輕鬆，簡單搞定，家常菜蠶豆料理食譜-家常菜清炒蠶豆做法，簡單家常菜每天換一道菜色，營養全面，健康滿點。
蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸道蠕動的功效，現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
蠶豆中含鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆，以達到健腦效果。
A、鮮蠶豆200g
B、調味料：橄欖油1大匙(15ml)，薑末少許，糖、鹽、香菇粉各1小匙
1、熱油鍋，放薑末，小火炒香。
2、接著下蠶豆，轉大火翻炒一下下。，使蠶豆充分受熱。
3、加水燜煮，水量需與蠶豆持平。
4、煮至蠶豆表皮裂開後加鹽、糖少許，再加入香菇粉拌勻，即可盛盤，上桌食用。
1、為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜煮時間不宜過長，當蠶豆起黑線後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
2、炒蠶豆用鹽量必須比炒蔬菜略多些；因為蠶豆燒熟後會有一些苦澀，加入一些糖調和。
