週三, 18 一月 2017 00:00

家常菜蠶豆料理食譜-家常菜清炒蠶豆做法:蠶豆含鈣有利骨骼吸收與鈣化!

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煮婦們為接踵而來的三餐家常菜忙碌不堪嗎?今天給家人帶來的愛心晚餐菜餚,下廚輕鬆,簡單家常菜蠶豆料理食譜-家常菜清炒蠶豆做法,簡單家常菜每天換一道菜色,營養全面,健康滿點。

蠶豆功效&作用

蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸道蠕動的功效,現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

蠶豆中含鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,並且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。

營養學認為,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用,因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆,以達到健腦效果。

家常菜蠶豆料理食譜-家常菜清炒蠶豆做法:

清炒蠶豆材料:

A、鮮蠶豆200g

B、調味料:橄欖油1大匙(15ml),薑末少許,糖、鹽、香菇粉各1小匙

清炒蠶豆做法:

1、熱油鍋,放薑末,小火炒香。

2、接著下蠶豆,轉大火翻炒一下下。,使蠶豆充分受熱。

3、加水燜煮,水量需與蠶豆持平。

4、煮至蠶豆表皮裂開後加鹽、糖少許,再加入香菇粉拌勻,即可盛盤,上桌食用。

心得分享

1、為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜煮時間不宜過長,當蠶豆起黑線後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。

2、炒蠶豆用鹽量必須比炒蔬菜略多些;因為蠶豆燒熟後會有一些苦澀,加入一些糖調和。

閱讀 714 次數 最後修改於 週六, 07 一月 2017 00:24

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