花椰菜含有豐富的維生素C，不只可以美白，，還可以預防色素沉澱所產生的黑斑。
高麗菜營養&功效
高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u。維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收。
紅蘿蔔功效
1、紅蘿蔔有益肝明目功效
紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、紅蘿蔔健脾除疳積功效
紅蘿蔔含大量維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，紅蘿蔔對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
健康做月子餐三鮮蔬菜料理:
三鮮蔬菜材料：
A、綠花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔各適量，薑末少許
B、調味料：海鹽少許、香油、澱粉水適量
三鮮蔬菜做法：
1、綠花椰菜、高麗菜分別洗淨，綠花椰菜剝成小朵，高麗菜撕成小片。蘿蔔削皮、洗淨，均匀切成菱形片。
2、把做法1綠花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔，入沸水中汆燙，迅速撈出用涼水漂涼。
3、熱油鍋，下入薑末小火炒出香味。
4、加入適量清水及調味料，投入做法1材料，中小火煮至入味。
5、加澱粉水勾芡，淋入些許香油，即可起鍋，上桌食用。
6、素三鮮蔬菜特色：素三鮮此菜脆嫩，紅白綠相間，微甜鮮香適口，產婦一人吃，全家健康。
