週六, 15 七月 2017 00:00

素食猴頭菇蓋飯料理食譜-蔬食猴頭菇蓋飯料理好吃秘訣:猴頭菇蓋飯營養美味!

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暑氣逼人,滿身是汗,没胃口,怎麼辦?推薦以下素食猴頭菇蓋飯料理食譜是開胃下飯的好選擇,今天就來道蔬食蓋飯開胃快炒料理食譜吧!蔬食猴頭菇蓋飯料理簡單易學,營養美味!

猴頭菇健康養生食療功效:

現代醫學研究證明,猴頭菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物質,有治療癌症和有益人體健康養生食療功效。
在醫藥上,猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱。
中國國內已廣泛應用猴頭菇於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

蔬食猴頭菇蓋飯料理好吃秘訣:

蓋飯材料:(二人份)

A、猴頭菇素排2片,紅蘿蔔1小條、玉米筍6支、毛豆仁or綠花椰菜、甜豆各適量

請點閱 猴頭菇養生食譜-乾猴頭菇浸泡料理三步驟,乾猴頭菇做法:猴頭菇味美營養保留!

請點閱 猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇素排做法擺盤大氣適合當宴客菜!

B、調味料:麻油適量,薑數片,辣椒 2條,素蠔油,醬油 ,冰糖 1小匙(打碎)、澱粉水
C、煮熟米飯兩碗

蓋飯做法:

1、猴頭菇素排切塊。紅蘿蔔洗淨,切塊。綠花椰菜or毛豆仁洗淨,切小朵。甜豆洗淨,去粗纖維。
2、熱油鍋,下數片薑,小火炒香。接著放入冰糖 炒一下較香。
3、依序投入所有A材料紅蘿蔔、玉米筍、綠花椰菜、甜豆&切塊的猴頭菇素排,轉大火,快炒一下下。
4、澱粉水調味:備一小碗,投入調味料B(辣椒、素蠔油、醬油、澱粉水),調勻。
5、轉中小火,將上述食材做法(3)&做法(4)拌匀,蓋鍋燜二分鐘左右讓整體味道融合後,備用。
6、準備兩個盤子,分别扣兩碗米飯,上方各均匀舖入做法(5)的猴頭菇蔬食,即可上桌食用。                                                                                                              

心得分享:

1、紅蘿蔔是此道猴頭菇蓋飯食材之一,紅蘿蔔本身須炒至微焦變軟表面焦糖化 ,這樣可以釋出紅蘿蔔的香氣,讓蓋飯香醇美味!
2、猴頭菇蔬食蓋飯料理,除了猴頭菇是主角外,蔬食則可檢視家中現有食材,隨意調整之。

閱讀 1791 次數 最後修改於 週五, 14 七月 2017 00:39

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