週三, 07 十二月 2016 00:00

猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇素排做法擺盤大氣適合當宴客菜!

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猴頭菇菌肉鮮嫩味香,香醇可口,猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱,猴頭菇被列為中國四大名菜之一。                                                                                               

猴頭菇營養&猴頭菇功效

猴頭菇是我國著名的八大山珍之一;在封建社會,只有皇室和權貴之家方能享用猴頭菇。近年來,由於人工栽培獲得成功,猴頭菇才得以普惠於民間,成為一種大眾化美味食用菌。
自古以來,猴頭菇就被推崇為「養胃山珍」,改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明,猴頭菇對胃病反覆發作的元兇→幽門螺旋桿菌(HP)有良好的抑製作用,體現了良好的「治養功效」,對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效,所以猴頭菇深受人們的喜愛。

猴頭菇雖然是植物,但若烹調得法,其滋味之美妙,並不輸葷食。猴頭菇沒有肉類乾柴的纖維感,多汁軟嫩,有一股菇菌類香氣,猴頭菇可變化出多種料理,分享下列一道做法很簡單的菜餚-猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇椒鹽素排做法,美味又好吃, 擺盤大氣又好看,最適合當宴客菜~^^.。

簡易猴頭菇素排做法

素排材料:

A、乾猴頭菇100g ,小麥纖維(條狀)100g ,低筋麵粉5大匙 ,地瓜粉適量

B、調味料: 油5大匙 ,鹽1茶匙 ,糖1大匙 ,胡椒粉1茶匙

素排做法:

1、猴頭菇放水中浸泡,除去垢味,如此重複煮滾洗淨3次,擠乾水分,撕成小條。

請點閱 猴頭菇養生食譜-乾猴頭菇浸泡料理三步驟,乾猴頭菇做法:猴頭菇味美營養保留!

2、小麥纖維條用水煮滾,洗淨擠乾水分。放入調理機打成纖維狀。

3、將做法1&2材料加入調味料:油、鹽、糖、胡椒粉、低筋麵粉拌打五分鐘左右成團。

4、取出分成等量小團,搓圓球後再一一壓成餅狀。

5、每片餅狀猴頭菇排裹上地瓜粉,入油鍋半煎炸至面金黃,撈起置吸油紙上方,猴頭菇椒鹽素排已大功告成,等著咱們品嚕!

6、將猴頭菇椒鹽素排切片拚盤,再稍微裝飾,有畫龍點睛效果,即可上桌食用。

7、這道猴頭菇素排宴客菜食譜-猴頭菇椒鹽素排做法簡單易學,美味好吃,擺盤大方;猴頭菇素排很適合當宴客菜佳餚!您不妨動手試試看~

閱讀 1856 次數 最後修改於 週一, 05 十二月 2016 09:14

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