週二, 06 十二月 2016 00:00

核桃燕麥手工餅乾食譜-自製核桃燕麥餅乾做法:核桃燕麥餅乾滋養腦細胞!

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自製手工堅果餅乾,充滿堅果香味~ 真材實料,無添加人工香料,這款核桃堅果餅乾加大量的燕麥,糖比例也減半,吃起來沒罪惡感;片片堅果餅乾都是精華,散發迷人清香的純樸感,很適合家人、朋友聚餐&下午茶的小點心。

核桃功效&核桃營養價值:

核桃含有鞣花酸,抗氧化劑化合物,有助於支持免疫系統和抗癌。抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等也是很有助益的。核桃能提供腦部多種營養補充,降低血脂和膽固醇;核桃仁因為脂肪含量高,可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑,富有彈性;核桃仁還有補腎(治腎虛腰痛) 、整腸(治脾胃虛弱) 、強化腳部、腰部力量的功效,對於產後婦女體力的恢復,也有很大的幫助。其中的不飽和脂肪酸能滋養腦細胞,提高腦功能,因此核桃仁也是很好的「健腦食品」。

燕麥功效&燕麥營養價值:

燕麥除了穀殼之外,燕麥其他部分都遍布營養;燕麥麩皮含有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵、錳等多種礦物質與微量元素以及亞麻油酸(人體必需不飽和脂肪酸),對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有所成效,同時也有預防貧血的功能。

核桃燕麥手工餅乾食譜-自製核桃燕麥餅乾做法:

手工餅乾材料

奶油(butter)50g,蛋1 顆,中筋麵粉(All Purpose多用途麵粉亦可)80g,全麥麵粉40 g,核桃30 g,燕麥30 g
調味料:蜂蜜(調理用)50 ml,小蘇打粉2 g,鹽1 g

手工餅乾做法

1、將奶油、蜂蜜、鹽置鋼盆中,攪拌混合均勻。

2、蛋打散,蛋液分兩次加入做法1 中拌勻。

3、依序加入已溶解的小蘇打粉水、核桃、燕麥與全麥麵粉、中筋麵粉拌勻成麵糰。

4、把麵糰分割成均匀小麵糰後,一一壓平成餅乾狀。

5、移入預熱烤箱,以170℃烤約20~25 分鐘,即可。

手工餅乾做法心得分享

1、家中若老人牙齒不佳,製作堅果餅乾時,可先將核桃泡軟搗碎,均勻混於麵糰中烤製,容易咬食。
2、若不喜核桃堅硬口感,亦可將核桃改為添加杏仁粉,製作成杏仁餅乾。
3、奶油(butter)含飽和性脂肪酸高,肥胖、高血脂、高血壓患者製作時,可改為椰子油,降低熱量與飽和性脂肪酸攝取。

閱讀 583 次數 最後修改於 週二, 29 十一月 2016 00:25

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