週日, 04 十二月 2016 00:00

素食高麗菜料理食譜-酸高麗菜炒素肉絲做法:酸高麗菜素肉絲是開胃便當副菜!

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高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。
除此之外,高麗菜還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。高麗菜裡的吲哚(indole)能改變雌激素的代謝,降低乳癌風險;高麗菜所含有的異硫氰酸鹽,可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌。高麗菜中含蘿蔔硫素,有良好抗氧化功效,可以增強體內酵素的解毒能力;高麗菜也是維生素C和植物纖維的良好來源。推薦下列素食高麗菜料理食譜-酸高麗菜炒素肉絲做法與大家分享,酸高麗菜炒素肉絲開胃便當副菜。

酸高麗菜炒素肉絲做法

開胃便當副菜材料

酸高麗菜150g,里仁乾素肉絲(大豆纖維)30g,黑芝麻、昆布粉、香油各少許

請點閱 高麗菜食譜:專業酸高麗菜做法,醃製好吃酸高麗菜作法秘訣,健康又養生的開胃小菜!

開胃便當副菜做法

1、素肉絲浸泡水中約半小時,泡軟後,擠乾水分,撒少許玉米粉,揉均勻。
2、酸高麗菜略洗後,切細絲。
3、熱油鍋,投入素肉絲,中小火炒至乾爽。
4、依序放進酸高麗菜絲,黑芝麻、昆布粉、香油各少許,一起拌炒均匀,即可起鍋,上桌食用。

心得分享

素肉絲撒少許玉米粉再揉均勻,經炒過後,吃來滑溜順口,這是酸高麗菜炒素肉絲做法吃秘訣及關鍵。


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