一餐過了又緊挨另一餐，家常菜該如何健康料理？相信這是時下養生達人所崇尚理念，今天就動手來道素食家常菜蔬食料理食譜，全部用上天然食材，低卡節瓜金針菇家常蔬食料理做法純天然，輕食保健康喔！強力推薦~
據植物藥理，節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物，節瓜其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。
對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
節瓜作為食用蔬菜和水果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。 節瓜還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。
金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、食物纖維素及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
據專家研究發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。
聖女番茄屬於高營養價值的水果，除了基本的糖分、碳水化合物之外，還有維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素以及豐富的番茄紅素。聖女番茄高纖維、低糖、而且低GI值，也就是吃完飯後，血糖上升速度比較慢，因此比較不容易發胖。
節瓜1條（約150g），金針菇1把（200g），聖女番茄50g，薑5g，海鹽1/2小匙（3g），香菇粉少許，橄欖油（Extra olive oil）適量
1、節瓜洗淨，去頭尾兩端，切滾刀塊；金針菇切去蒂頭，剝開洗淨；小番茄洗淨；薑洗淨磨成薑末備用。
2、熱油鍋，下薑末，小火炒香後，投入番茄、節瓜&金針菇一起略炒片刻，注入少許水，蓋鍋，煮二分鐘左右。
3、起鍋前加入海鹽&香菇粉，拌炒均匀，即可上桌食用。
4、此道家素食常菜蔬食料理食譜做法簡單易學，低卡金針菇蔬食料理健康美味，吃出天然，更為闔家健康把關！您是否也想試試看~
