A、茄子2條，薑1小塊，豆鼓5g，水適量
B、調味料：醬油膏1大匙
茄子煲做法
1、茄子切段，泡淡鹽水，瀝乾。薑洗淨，跺成薑末。豆鼓切碎。
2、起油鍋，將茄段放入過油後，撈起，備用。
3、再次起油鍋，炒香薑末&切碎豆鼓。
4、放入茄子，加醬油膏，注入少許水。
5、將茄子移入砂鍋中燜煮，燜至茄子湯汁收乾，美味茄子煲即可起鍋，上桌食用。
茄子煲料理心得分享
1、切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，可以防止茄子變色。
2、過油意指油鍋熱時，將茄子放入略炒一下，不須等到熟時就撈起。
天氣漸漸變熱了，除了胃口變的不是太好以外，一直很想吃點開胃的配菜， 個人今天就動手來道素食茄子煲食譜做法與大家分享，常吃茄子防治冠心病；健康茄子煲料理開胃下飯喔!
據科學證明，茄子營養成分中含龍葵素，能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。
茄子中含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於常吃茄子防治冠心病、動脈硬化和出血性紫癜、保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
A、茄子2條，薑1小塊，豆鼓5g，水適量
B、調味料：醬油膏1大匙
1、茄子切段，泡淡鹽水，瀝乾。薑洗淨，跺成薑末。豆鼓切碎。
2、起油鍋，將茄段放入過油後，撈起，備用。
3、再次起油鍋，炒香薑末&切碎豆鼓。
4、放入茄子，加醬油膏，注入少許水。
5、將茄子移入砂鍋中燜煮，燜至茄子湯汁收乾，美味茄子煲即可起鍋，上桌食用。
1、切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，可以防止茄子變色。
2、過油意指油鍋熱時，將茄子放入略炒一下，不須等到熟時就撈起。
