週六, 12 十一月 2016 00:00

坐月子餐蜜黑豆食譜做法-健康做月子餐蜜黑豆料理:產婦蜜汁黑豆消腫健脾利水!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。 
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的月子餐菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。 
坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好?

月子餐推薦-坐月子飲食    

Q:素食坐月子可以吃什麼?如何煮月子餐?

A、推薦下列蜜黑豆食譜做法-健康做月子餐蜜黑豆料理與月子媽媽分享,產婦蜜汁黑豆消腫健脾利水喔!

黑豆營養價值及功效

中醫歷來認為黑豆為腎之谷,入腎,具有健脾利水,消腫下氣功效;黑豆滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及菸酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
《本草綱目》記載:“黑豆有作用,故能活血利水、消脹、下氣、制風熱的解毒功效,特别適合腎虛者食用。

健康做月子餐蜜黑豆料理:

蜜黑豆材料:

青仁黑豆100g,糖1兩、麥芽糖1/2小匙,匙、鹽少許,八角1粒,水適量

蜜黑豆做法:

1、黑豆洗淨,用水浸泡一夜。

2、把洗淨黑豆放不鏽鋼便當盒,加水量淹過黑豆一手掌高。

3、備一高壓力鍋,注入沸水(水量為不鏽鋼便當盒一半高度),底部放置不鏽鋼墊架。

4、將做法(2)黑豆置入壓力鍋中(須檢視水位是否合宜)。

5、蓋上鍋蓋,開大火,煮至蒸氣迅速冒出後,關火。

6、檢視壓力鍋紅色消壓器下降,始可開鍋。

7、取出黑豆,置炒菜鍋中,加入麥芽糖、糖、鹽、八角拌勻,開小火,(中間翻攪數次,避免糊鍋);繼續小火慢煮約10~15分鐘。

8、視黑豆慢慢收汁至濃稠形態,放冷卻,即完成蜜汁黑豆,。

9、將蜜汁黑豆移至冰箱冷藏,須要時再適量取出食用。

蜜汁黑豆做法心得分享:

1、蜜汁黑豆製作,建議黑豆用量一次不宜多,浸泡過一夜的黑豆容易煮,並不費事,何況豆類食量不宜多,易造成脹氣,中庸為宜,過與不及都不好;個人煮食過數次蜜汁黑豆,都相當成功。

2、壓力鍋蒸煮黑豆的同時,可重疊再置入另一不鏽鋼便當盒,一鍋兩用,節能省電。

閱讀 569 次數 最後修改於 週四, 10 十一月 2016 20:12

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