1.中筋麵粉(多用途麵粉亦可)420g，沖入熱開水1又1/2杯(300cc)，用筷子攪拌均勻。
2.再加入冷水1/4杯(50cc)，揉合成麵糰，置一旁，以擰乾的濕布蓋上方，待醒。
3.約半小時後，將麵糰分成２０塊小麵糰，置不銹鋼盤上。
4.每塊小麵糰各搓圓後，按一下成扁平狀。
5.將每二塊扁平狀麵餅壘在一起，中間抹上麻油，均勻灑上白芝麻、海鹽各少許，再沿著餅皮邊緣，順時針桿成薄片，此時即形成半成品的荷葉餅。
6.平底鍋燒熱，不必抹油，以文火烙烤荷葉餅皮，約十五秒鐘。
7.翻面，再將荷葉餅皮烙烤十五秒鐘，鏟起。
8.趁熱把壘在一起的麵餅掀開，即成二張養生又健康美味的烙烤芝麻荷葉餅。
9.逐一製作，完成二十張烙烤芝麻荷葉餅，所花費時間不超過十分鐘，簡單易操作，不僅享受廚藝的樂趣，同時，闔家沐浴於溫馨幸福的飲食天堂中，何樂而不為？
