杏仁豆漿是以黃豆和杏仁為材料製作的健康營養品。黃豆的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；杏仁豐富的維生素E能抗氧化助養顏，能預防疾病及抗衰老功效!杏仁豐富的維生素E能抗氧化助養顏，
黃豆含有大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂素、大豆纖維、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質，營養價值相當高。而且豆漿中豐富的大豆皂、異黃酮類則有助防癌抗癌功效。
此道純天然杏仁豆漿食譜，自製健康杏仁豆漿料理營養兼具，而堅果類的杏仁和豆類的豆漿，兩者相加便能有效的幫助身體攝取養分，祗要自行購買新鮮天然的杏仁、黃豆食材，在家使用果汁調理機就能喝到現做現打的純杏仁豆漿，不僅促進代謝幫助體內環保，也有養顏的功效；杏仁與豆漿搭配在一起喝，還可增添風味！
黃豆200g、熱水1200c.c、冰糖40g、杏仁120g
1、把杏仁和黃豆分別洗淨。
2、黃豆浸泡於溫水中6-8小時，泡至軟發，氣溫高的話，放入冰箱。
3、將泡軟黃豆加水煮熟。
4、用果菜調理機的乾杯，將杏仁打成粉狀。
5、把黃豆放入果菜調理機的濕杯中，倒入600c.c.滾燙的熱水，將杯蓋蓋緊，先慢速打約15秒，接著轉成快速打約1分鐘；接著將冰糖放進去（取決於個人可接受的甜度）。
6、依序加入杏仁粉，再注入600c.c.的熱水，攪打約1分半鐘，不須過濾即可飲用。
1、由於杏仁屬堅果類，有一定的熱量，須注意避免過量，本身有痛風的民眾，豆漿適度飲用即可。
2、產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
