週日, 11 九月 2016 00:00

椰香紅豆月餅餡食譜做法-自製健康椰香紅豆月餅餡料理:椰香紅豆月餅餡吃出健康!

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!

雖然超市買得到紅豆沙餡,但嚐起來口味太甜,因此個人喜歡自製紅豆沙餡,不僅紅豆餡新鮮,味道也不甜,純天然紅豆沙餡做法簡單,一點也不費功夫,加了椰漿及椰子粉拌紅豆沙餡,一股淡淡清香的椰奶味,讓紅豆沙餡更美味也道地。

今天個人就動手來製作一道紅豆沙月餅餡食譜-自製椰香紅豆沙月餅餡做法:健康椰香紅豆沙月餅餡料理與大家分享,心動不如馬上行動~

紅豆功效

紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。 多攝取紅豆,還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的功效。
紅豆有諸多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石等功效。
紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效

椰子油功效

椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油,是植物性飽和油脂,所含飽和脂肪達到92%,最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA),這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油,在做菜的過程,最不容易氧化和產生自由基,因此是最適合食用的食用油。

自製椰香紅豆沙月餅餡做法:

椰香紅豆沙月餅餡材料:

A、紅豆200g

B、2號砂糖(brown sugar)200g,椰子油2大匙(30g),椰子粉1大匙(15g),海鹽2g

椰香紅豆沙月餅餡做法:

1、紅豆洗淨,泡水4小時以上or泡水置冰箱一夜。

2、將泡過水紅豆放入電內鍋內鍋,注入冷水量須蓋過綠豆一手掌高度,外鍋放一杯水(200cc)蒸至開關跳起(約30分鐘)。

3、取出蒸好的紅豆,倒進平底鍋(此時紅豆帶有些水),開文火,乘熱以飯匙壓成泥,再入砂糖、椰子油及椰子粉拌匀,中間須留意翻炒攪拌,慢慢加溫至水分收乾,即為美味的紅豆沙月餅餡。

4、此道紅豆沙月餅餡食譜-自製椰香紅豆沙月餅餡做法簡單易學,沒防腐劑及添加物,吃的安心,吃出健康;椰奶香醇味更受大家討喜,您是否也想動手試試看

心得分享:

1、如果製作中式糕點用紅豆沙餡,油量可多加,紅豆沙含油量高些,就可將水份收乾,嚐起來的口感也不會乾乾的,做包子、麵包餡,油量可以減少,但水份就不用炒太乾。

2、此道紅豆沙月餅餡糖量,可依個人口味調整。

3、此道紅豆沙月餅餡做法,除了紅豆是主角,配角全程是椰子角色,一股濃郁的椰奶香醇味,幾乎為人人所愛,也是製作小月餅香醇味美的關鍵及秘訣!

閱讀 450 次數 最後修改於 週日, 11 九月 2016 00:25

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