中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！今天個人就動手來製作一道綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:健康椰香綠豆沙月餅餡料理與大家分享，心動不如馬上行動~
1、綠豆中所含卵白質，磷脂均有高興神經、增進食欲的功能，爲機體許多首要髒器增加營養所必須；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂卵白酶的活性，使脂卵白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、綠豆中含有一種球卵白和多糖，能促進動物體内膽固醇在肝髒中挑開成膽酸，加快膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可醫治蕁麻疹等疾病。
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有按捺作用，能清熱解毒。
6、綠豆含豐盛胰卵白酶按捺劑，可以保護肝髒，減少卵白挑開，從而保護腎髒。
綠豆沙適合人群： 一般人群均可食用。
椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油，是植物性飽和油脂，所含飽和脂肪達到92%，最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA)，這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油，在做菜的過程，最不容易氧化和產生自由基，因此是最適合食用的食用油。
A、綠豆仁（去殼）200g
B、2號砂糖（brown sugar）200g，椰子油2大匙（30g），椰子粉1大匙（15g），海鹽少許
1、綠豆仁洗淨，泡水4小時以上or泡水置冰箱一夜。
2、將泡過水綠豆仁放入電內鍋內鍋，注入冷水量須蓋過綠豆一手掌高度，外鍋放一杯水（200cc）蒸至開關跳起（約30分鐘）。
3、取出蒸好的綠豆仁，倒進平底鍋（此時綠豆仁帶有些水），開文火，乘熱以飯匙壓成泥，再入砂糖、椰子油及椰子粉拌匀，中間須留意翻炒攪拌，慢慢加溫至水分收乾，即為美味的綠豆沙月餅餡。
4、此道綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法簡單易學，沒防腐劑及添加物，吃的安心，吃出健康；椰奶香醇味更受大家討喜，您是否也想動手試試看？
此道綠豆沙月餅餡做法，除了綠豆仁是主角，配角全程是椰子角色，一股濃郁的椰奶香醇味，幾乎為人人所愛，也是製作小月餅香醇味美的關鍵及美味秘訣！
