週二, 03 一月 2017 00:00

簡易布朗尼蛋糕食譜-巧克力布朗尼杯子蛋糕做法:布朗尼的獨門配方零失敗!

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布朗尼是美國很受歡迎又家常的一種點心,百年前布朗尼被發明時取名為Brownie不是因為加了巧克力,是因為它brown的顏色,古早以前的布朗尼是沒有巧克力的,後來一直演化變成加了巧克力的口味 。

布朗尼給人感覺是道奢侈又夢幻的甜點,常常在高級餐廳才見得到,讓人以為布朗尼好像很難做, 但其實做法非常簡單,即使是新手都能輕鬆駕馭的蛋糕哦!

布朗尼做法是既簡單又討喜,一盆到底零失敗的經典甜點,每家有自己的獨門配方,不管是鬆軟、濕潤或扎實各有所好。

天冷了,適合吃布朗尼熱熱的點心,這道簡易布朗尼蛋糕食譜,巧克力布朗尼杯子蛋糕做法是經典不敗款甜點,香濃不甜膩,剛出爐微溫時吃最美味,也有人說這是一個盆子點心呢!

巧克力布朗尼做法把所有的材料加在一起拌一拌就可以進烤箱烤了,可以說是零失敗的點心啦!下列布朗尼配方大約做十二顆中型杯子蛋糕量!

巧克力布朗尼杯子蛋糕做法:

布朗尼材料:

苦甜巧克力 60g,無鹽奶油30g,雞蛋1粒,糖粉30g,低筋麵粉35g,泡打粉 1/2小匙

布朗尼做法:

1、苦甜巧克力與奶油放鋼盆,隔水加熱至融化光滑的狀態 (融化要即時離火)。

2、加入過篩糖粉、蛋拌勻。

3、依序加入過篩低筋麵粉及泡打粉拌勻。

4、將麵糊倒入模具裝七分滿,放進預熱的烤箱烘烤 。

5、預熱烤箱,以180℃烘烤25~30分鐘。

6、巧克力布朗尼輕壓已成型,烤好的布朗尼表面有一層薄薄脆脆的亮面,切開後內部略帶濕潤又鬆軟的口感,不會太甜,不會太油,滿意的組合,大家都吃的盡興。

布朗尼做法心得分享

雖然布朗尼的做法雖然超級簡單,但是有幾個要點還是要注意一下:

1、要留意溶化巧克力和奶油溫度,不宜過高,以免油水分離,布朗尼的口感會變油膩。

2、不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣,所以不需動用電動打蛋器,一隻打蛋器及一隻橡皮刀就夠。

3、將麵糊倒入模裝七分滿就好,否會澎高溢出。

4、布朗尼做法,最重要關鍵就是烘烤時間,如果多烤一分鐘布朗尼立刻從濕變乾,最成功的狀態是插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏,如果牙籤完全沒沾黏,那就烤過頭,五分鐘前先插牙籤還有濕濕的麵糊沾黏,再烤五分鐘後再測試,直到滿意。

閱讀 1775 次數 最後修改於 週二, 03 一月 2017 01:09

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