週一, 08 八月 2016 00:00

花生酥糖食譜做法-自製純手工花生酥糖做法:好吃花生糖做法秘訣分享!

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自家製作純手工花生酥糖好吃、不黏牙,要做好吃的花生酥糖唯一要費心的就是選花生,做花生酥糖一定買貨色好的花生,確定又香又脆沒有油耗味才買。

純手工花生酥糖做法把糖煮到160℃很簡單,做出花生糖的形狀也不難,就算做得醜了點,或是切碎了,味道也沒差,但若用了不好的花生,這花生糖可就

花生酥糖食譜做法-自製作純手工花生酥糖做法:

花生糖材料:

原味香脆花生(有皮無皮皆可)300g,砂糖150g,麥芽糖150g,鹽1/4小匙,水100cc                                                                                      

花生糖做法乘

1、熟花生放入烤箱,用150℃回烤加熱保溫(要注意不能烤焦)。

2、砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中,一邊用小火煮,一邊攪拌。

3、待糖完全溶化,轉中火,就不需再攪拌,持續熬煮到160℃,即可熄火。

4、把回烤加熱花生倒入鍋中和糖漿拌勻。

5、再倒入舖烤盤紙上方,攤開讓花生糖成品較薄些,因為硬脆花生糖不宜太厚,咬起來吃力。

6、蓋一張烤盤紙,用大桿麵棍桿平花生糖。

7、等花生糖溫度稍降,烤盤即可輕易取下。

8、趁熱用菜刀切成適當的大小(依個人喜好),放涼後,密封保存,以免受潮影響脆度。

9、此道花生酥糖食譜做法-自製作純手工花生酥糖做法切成大方塊,用西點包裝袋包裝,當伴手禮、郊遊 or party皆很受討喜,您不妨動手試試看~

花生糖做法心得分享

1、花生糖做法千萬不可放涼再切,花生糖放涼才切會碎裂不能成型。

2、花生糖做法,煮糖當然以銅鍋或不沾鍋最好,但其它厚實點的鍋子也都可以用。如果常常做花生或做的量大,還可以買把專用的切糖果刀,切的好看又省力。

3、花生糖做法,砂糖可以用白糖或黃砂糖,麥芽糖也一樣,白麥芽黃麥芽都可以,只是色香味不同,做法是一樣的。

4、如買生的核果,就用烤箱烤脆,烤核果時也要翻動數次火候才會均勻。以150℃烤核果廿分鐘左右,吹涼再試吃才準,要試吃方知熟度是否剛好。

閱讀 4671 次數 最後修改於 週一, 08 八月 2016 07:52

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