粉粿是很道地的台灣甜點，但市售粉粿大多添加化學鹼水與色素；不妨動動手，在家自製粉粿吧！其實粉粿做法超簡單，記憶深處，在童年時代家母經常製作傳統粉粿，給孩子們吃；那ＱＱ軟軟清爽的口感真讓人懷念；心動不如行動，就著手來自製粉粿，試做一次就成功，可見粉粿做法並不難！
粉條、粉粿是夏天的涼品，現在用蓮藕粉加點樹薯粉也可以做到超Q軟的口感。粉條是將蓮藕粉漿，加入熱水煮出來的；而粉粿則是將蓮藕粉漿，透過蒸煮方式來完成。在家輕鬆自己做粉粿，完全無防腐劑無添加物，吃的安心，推薦下列健康美味蓮藕粉粿料理與大家分享之！
蓮藕粉粿/粉條食譜做法-自製超Q軟蓮藕粉粿做法:
蓮藕粉粿材料：
蓮藕粉100g，樹薯粉50g，冷水500ml，黑糖約30g(可依個人喜好斟酌加，也可不加)
蓮藕粉粿做法：
1、取400cc的水加糖煮開後，攪拌均勻成糖水。
2、取100cc的水加蓮藕粉及樹薯粉，攪拌均勻成蓮藕粉漿。
3、把做法（1）煮開的糖水倒入做法（2）蓮藕粉漿內，快速拌勻。
4、再將做法（3）含糖的蓮藕粉漿放回到瓦斯爐上，開小火繼續攪拌成黏稠狀。
5、在平盤、手套上先抹一層油，把攪拌成黏稠狀的蓮藕粉漿倒入平盤內，放入鍋中，開中火蒸15分鐘。
6、取出蓮藕粉粿待涼，吃時切塊食用之。
蓮藕粉粿做法心得分享
1、做法（3）含糖的蓮藕粉漿再放回瓦斯上煮，是為了讓蓮藕粉漿的質地更黏稠。
2、在平盤、手套上先抹一層油，蓮藕粉粿在塑型時比較不會黏住。
3、做法（5）蒸蓮藕粉粿因有加黑糖，顏色由芋頭色(蒸煮前)變成咖啡色(蒸煮後)。
